傻傻的，你到現在居然還不知道葡萄酒居然有這麼多好處

來越多的人喜歡喝葡萄酒，不僅是因為它的美容養顏效果好，還有就是它有很高的營養價值！但是真正的葡萄酒昂貴的價格讓很多人望而卻步。

今天黃老師跟大家分享在家裡釀酒葡萄酒要注意的小細節，還有葡萄酒的好處到底有那些？

準備材料：建議選擇巨峰葡萄，其次是玫瑰香。準備密封性好的玻璃罈子，無油漬的家用粉碎機或榨汁機，還要有潔凈的濾網、剪刀、不鏽鋼盆、提勺，還有冰糖等。

製作方法：剪下葡萄粒，用水沖洗，倒去水，再將澱粉撒在上面，拌均勻后靜置十分鐘。再把粘勻了澱粉的葡萄輕輕搓揉，用流動的水沖凈，倒進乾淨無油的漏勺內徹底瀝干水分。這樣不但可以清洗掉葡萄表面的灰塵和蟲卵，還可以利用澱粉的粘附作用去除葡萄上殘留的農藥。

洗乾淨的葡萄要用粉碎機或榨汁機連皮帶籽的打碎(利於抗氧化物溶出，且發酵特別快)。把打碎的葡萄倒入玻璃罈子，按照一斤葡萄一兩半糖的比例放入糖，把容器的口封好後放置20天，然後開蓋放氣，再過一個星期再開蓋放氣一次。一個半月後即可用過濾網濾去葡萄皮和葡萄籽，這時候的液體都是葡萄原漿，一點添加的水分都沒有，而且清香四溢、酒香宜人。

葡萄酒的好處：

1.增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

2.供給熱量

葡萄酒具有營養性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。

3.緩解疲勞

酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經。

4.抑制脂肪吸收

日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。

5.減肥

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

6.美容養顏

自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12％計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。

7.防治視膜變性

美國哈佛大學研究發現：紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由於有害氧分子遊離，使肌體內黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。

8.有助於提高記憶力

科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。據測定：飲用葡萄酒後這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫生髮現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節食而萎靡不振，導致記憶力減退。

9.防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物都有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養液中進行試驗，結果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科學家認為，這是因為葡萄含有"苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的-效果。由於"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預防感冒。

10.預防牙病

研究人員從波爾多葡萄酒中提取了一種名叫「多酚」的化合物，並研究它對各種牙周疾病細菌的影響。結果發現，「多酚」對於牙周細菌的繁殖有著顯著的抑制作用。因此，科學家們認為這種化合物可以有效地預防牙周疾病和牙齒脫落。

11.去漬

紅酒內含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。想要學習更多釀酒釀酒技術歡迎百度搜索唐三鏡釀酒師黃莉寧。