媳婦燉魚不加水,僅僅倒一大瓶「它」,還沒出鍋就香得醉人
都說桂林山水甲天下,陽朔山水甲桂林,但是在小編看來陽朔的美食更技高一籌。去過桂林的朋友們一定忘不了桂林雙絕,桂林的山水和陽朔的啤酒魚。陽朔啤酒魚,是陽朔有名的地方特色菜,陽朔人用啤酒燉魚,藉助啤酒本身的絲絲清甜,不僅僅能夠提升魚肉的色澤,還能消除魚肉的肥膩之感,讓魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒的濃香與魚的鮮香融為一體,彷彿流淌在齒間的美酒,綿軟清香,還未出鍋便撲鼻而來的香味便已經讓人醉倒,胃口大開,真是恨不得這啤酒魚,瞬間就能出現在眼前。
媳婦燉魚不加水,僅僅倒一大瓶啤酒,還沒出鍋就香得醉人。今天小編就來教教大家這道啤酒魚的做法,大家可以在年夜飯餐桌上展示一下廚藝哦!
啤酒燉鮰魚
配料:
鮰魚1500克、啤酒630毫升、蔥1段、食鹽4克、小蔥10克、生抽25毫升、紅糖10克、花椒2克、醋20毫升、姜1塊、蒜3瓣、八角1個、花生油30克
Advertisements
烹飪步驟:
1.鮰魚洗乾淨去掉內臟和魚鰓。
2.切成大段備用。
3.準備好蔥姜蒜花椒大料和啤酒一瓶(大蒜我用了兩頭)。
4.熱油下魚段煎一下。
5.一面金黃就翻個個。
6.拿鏟子扒拉開一個油窩,將佐料放進去煸一下。
7.加生抽。
8.加一瓶啤酒。
9.少許紅糖。
10.再加些醋。
11.加鹽蓋蓋子小火燉。
12.直到湯汁不多了撒上小蔥碎就行了。
小貼士:
1.鮰魚要先煎一下,魚肉不易碎,也比較香,魚皮要粘上澱粉再煎,會比較好吃。
2.下啤酒之後總共需要大概煮20分鐘,不需要收汁,留多一點湯汁,很下飯。
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論