營養山藥燉老母雞湯

主料

雞1隻 山藥2根

輔料

薑片適量 枸杞適量

胡椒粉適量 小蔥適量

油鹽適量

山藥雞湯的做法步驟

1. 將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片；

2. 鍋中放少許油， 將雞塊和薑片放入；

3. 翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；

4. 將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；

5. 再加入適量的開水；

6. 放入鐵棍山藥塊；

7. 加蓋， 小火慢燉2個小時；

8. 再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鐘；

9. 最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞；

10. 盛入碗中， 喝湯了。

小貼士

1. 雞切成小塊， 須先放入少量的油炒一下， 直至雞肉收緊， 雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；

2. 再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中，加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮；

3. 煨湯的時間以自己所用選的廚具為準，九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜，繼續燉煮至熟；

4. 湯完全煨好后， 再加入鹽、胡椒粉等調味； 最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。

Via 斯佳麗