高溫烹煮、偏食、年齡、污染是酵素缺乏的原因

酵素缺乏的原因有下列幾種因素

高溫烹煮食物

現代人習慣精緻的飲食，食物經過高溫烹煮、烘焙、油炸、燉煮、燒烤。只要超過攝氏40度以上的烹煮食物，酵素就被破壞殆盡，這時所吃進去的食物已形同廢物一般。酵素不足的時候，就不能讓體內新陳代謝正常運行，因此要盡量攝取生食或低溫烹煮的料理方式，才可以從天然的食物中得到酵素。

偏食

偏食的結果，很容易造成只吃酸性或鹼性的食品，造成體內酸鹼質不平衡。人體的血液，最適當的酸鹼度是呈弱鹼性。酵素怕高溫，當煮熟的食物吃下肚子后，因食物中缺乏酵素，原本食物中所含酵素有能力執行的75%消化作用，這時便需要全部依賴消化器官，會使得消化器官超過負荷的工作，而消化食物所需要使用的龐大能量，也因此必須有我們身體內其他的器官來支援。當我們吃了一頓大餐后，會覺得想睡會有倦意，就是這個原因，而這樣的結果，也是許多退化性疾病產生的因素。

年齡

當我們年齡遞增，體內的酵素就會慢慢減少，當減到無法滿足新陳代謝需要時，人就會死亡。因此體內酵素所含的多寡，決定了我們健康與長壽。

污染

現今大環境，因為土壤、空氣、水質的污染嚴重，許多食用植物受到農藥的污染，直接會影響到酵素的含量。

明天我們接著講一下補救的方法。期望大家關注、轉發、評論相互探討。