荷蘭豆炒臘肉，作為一道經典的家常菜，總也會在冬天的寒風起，臘肉香的時節，大搖大擺，端上我家的餐桌。當我掌握了讓它更好吃的秘訣時，家人都對我讚不絕口！

這樣的一頓荷蘭豆，操作簡單，且很適合春節這個大魚大肉的時間段，給你的腸胃洗洗澡，讓你多吃不胖！

荷蘭豆炒臘肉

配料：

荷蘭豆250克、臘肉100克、家樂雞粉少許、薑末5克、蒜末10克油（10克）2茶匙

烹飪步驟：

1.全部食材

2.燒一鍋開水，將荷蘭豆擇洗乾淨后，放入沸水中汆燙15秒左右撈出，瀝干水分備用

3.將臘肉切成接近透明的薄片，備用

4.將焯荷蘭豆的水繼續燒至滾沸，將洗凈的臘肉放入，煮1分鐘后撈出，瀝干水分

5.鍋中放油燒至六成熱，放入薑末、蒜末爆香

6.將臘肉倒入鍋中，中火煸炒至臘肉出油，變成完全透明

7.向鍋中倒入荷蘭豆，加入家樂雞粉翻炒均勻即可關火盛出。雞粉給這道濃郁的菜肴增添了一股鮮香之氣，令人回味無窮

菜譜小貼士：

1、荷蘭豆在放入鍋中煮的時候，可加點鹽或油，撈出后馬上過涼水，可使其口感更爽脆；炒的時間不要太長，一過了火候變得軟綿綿，就影響口感了。

2、炒菜時加入了家樂雞粉，雞粉和澱粉以二比一的比例，腌制十分鐘，勾出了荷蘭豆本身的清香鮮甜，與老臘肉的醇厚香濃交相輝映，為你帶來鮮爽怡人、醇香口感。此菜也可以用家樂熱炒鮮露替代雞粉，一樣的鮮香美味。

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