這道家常菜，又香又好吃，全家人都愛

西蘭花含有豐富的營養成分，包括蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分居同類蔬菜之首。它被稱為「蔬菜皇冠」。西蘭花除了抗癌外，西蘭花中還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟排毒能力，提高人體免疫力。

西蘭花不僅營養成分高，而且很全面。主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。同樣的蔬菜質量，蛋白質的含量是花椰菜的3倍，是番茄的4倍。此外，維生素A含量是大白菜的100倍以上。西蘭花的礦物質也很全面。鈣、磷、鐵、鉀的含量，鋅和錳是非常豐富的，這相當於大白菜，屬於家庭Cruciferae。

西蘭花可能是癌症預防和癌症最重要的因素。它含有比大白菜、番茄和芹菜更多的維生素C，尤其是在預防和控制胃癌和乳腺癌方面。許多人認為西紅柿、辣椒等是富含維生素C的蔬菜。事實上，西蘭花的維生素C含量比它們高，而且也比其他常見蔬菜高出很多。此外，西蘭花含有多種維生素，特別是葉酸。這也是其營養價值高於普通蔬菜的一個重要原因。

西蘭花：西蘭花有抗癌的功效，綠色健康，像西蘭花的朋友千萬不要錯過！

炒西蘭花

西蘭花碎成小塊，涮鍋煮沸，放入西蘭花煮沸30秒，用冷水立即撈出瀝干水分備用。

大蒜三瓣，切絲用刀去皮去皮切蒜。

把花生油放進熱鍋里，在大蒜的末端攪拌大蒜。倒入適當的蚝油，攪拌少許。

倒入西蘭花，均勻炒勻，加入適量鹽，繼續炒。

大火結束后，油被翻炒均勻。