菌中營養之冠：長白山黑木耳

黑木耳是我們日常經常食用的一種菌類，是傳統的保健食品。它滋味鮮美、營養豐富，尤其以長白山地區生長的黑木耳品質最為出眾。下面就和小編一起來看一下吧。

黃松甸黑木耳產自密林環繞的長白山林區。白天陽光充足、夜晚氣溫涼爽，長白山區特有的原生態自然環境造就了黑木耳 「耳面烏黑、肉厚細膩、韌而不硬、軟而不爛、滑中帶爽、膠質豐富」的獨特優良品質。

長白山黑木耳品質獨特，肉質細膩、脆滑爽口，富含蛋白質、多糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、磷脂、甾醇等多種有效成分成分。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為「素中之葷」。

長白山黑木耳不僅是美味菜肴，而且具有多種藥用價值，有著多種養生功效，常吃對身體極有好處。

有效排除異物

黑木耳中的植物膠質，有很強的吸附能力，可在短時間內把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來，然後排出體外，從而起到「洗滌」腸胃的作用。沙塵暴、霧霾天氣特別適合食用。

防治貧血

黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

抗癌防癌

它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

養胃通便

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血通便等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。

保健、排結石

經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。

美容減肥

黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，還可防治缺鐵性貧血;纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。

防治心腦血管疾病

黑木耳有活血的功效，黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流動暢通，有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，降低膽固醇。

【優質黑木耳的挑選方法】

看顏色。顏色自然，正面黑而似乎透明，反面發白，似有一層絨毛附著在上面的，是好木耳；正面和反面都非常黑，是質量差的木耳。

抓手感。感覺一下。好木耳份量較輕又薄又脆，手抓易碎的是好木耳。

又厚又硬，份量較重，象木頭塊，是人工處理過的木耳。

用水泡。水發黑：或有異味是有毒或人工處理過的.好木耳無味，重量較輕，加水浸泡，吸水量大，能泡出數。

做菜。炒菜、燉菜后木耳有腐爛現象，原因：木耳中含有防腐劑，纖維素已被破壞。好木耳纖維素完好。

品嘗。好木耳口感光滑、柔軟，質地細膩；質地差的木耳，口感粗糙、生硬、難吃

地標小知識：

吉林省吉林市地理標誌產品有：黃松甸黑木耳，萬昌大米，舒蘭大米，吉林高粱酒，永吉柞蠶蛹蟲草，黃松甸靈芝，東山白蜜等