80歲都不得癌的秘密，老年人這樣食用黑木耳，壯如小伙

黑木耳味甘氣平，有滋養脾胃、補血潤燥、活血通絡的功效，適用於持瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等症。《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不飢等，有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功效。

現代醫學研究表明，如果每人每天食用5~10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當，因此人們稱黑木耳為「食品阿司匹林」。阿司匹林有副作用，經常吃會造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時，

黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結，對延緩中年人動脈硬化的發生髮展十分有益，不僅對冠心病，對其他心腦血管疾病以及動脈硬化症也具有較好的防治和保健作用。

黑木耳中含有兩種物質:豐富的纖維素和種特殊的植物膠原，這使得它具有促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少對食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖的作用;還能防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其他消化系統癌症的作用。老年人特別是有便秘習慣的老年人，如果能堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌、延緩衰老都有良好的效果。黑木耳中的含鐵量非常高，比菠菜高出20倍，比豬肝高出約7倍，是各種素食品中含鐵量最高的。中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治略血、吐血、陽血、血病、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。

黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵物質和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種

結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小、排出。對於初髮結石，每天吃1~ 2 次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2~4 天內緩解，結石能在10 天左右消失。對於較大較堅固的結石，其效果較差，如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石

逐漸變小變碎，排出體外。

黑木耳不宜鮮食。因為在鮮木耳中含有卟啉物質，食后經日光照射可引起蔬菜日光性皮炎。黑木耳經加工干制后，所含卟啉物質便會被破壞面消失。