紅棗的功效和作用

1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與党參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。

2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

　　3、養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。

　　4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性葯的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

如何挑選大棗：

1.大棗的外表

優質大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。

大家在挑選的時候多挑選外皮光滑，沒有傷痕的就可以了。

2.大棗的個頭

小的棗，吃起來沒有太多的果肉，味道也一般。

而大個的棗，果肉很厚，很多，看起來也很胖。

大家在挑選的時候多挑選大個的為主。

3.大棗的味道

大家買的時候可以先嘗一個。

如果很甘甜，那麼是很好的大棗了。

太甜的大棗不建議大家購買。

一般甘甜的就可以了。

4.大棗的顏色

顏色要挑選很光亮的那種。

深紅色的大棗一般都很甜，因為日晒很充足。

如果現吃的話，建議大家多挑選深紅色的。

味道很香醇。

5.大棗的手感

可以用手捏一下大棗，

如果感覺外皮很柔軟，而裡面的果肉卻很飽滿，那麼就是好大棗了。

6.大棗的新鮮程度

有的存放很久的大棗會有蟲子。

大家在挑選的時候多看看大棗的兩端部分，看有沒有蟲子洞。

如果很乾凈，沒有蟲子洞，那麼這樣的大棗是不錯的。