生薑的好處和弊端，一定要記住

生薑大家都好熟悉，生活中常用與餐桌上的調味品，有調味去腥的作用，是炒菜煲湯必不可少的東西，姜的作用不僅僅限於做菜用，還可以用於其他方面的作用。
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在廚房做菜中，加入一些姜可以很好的起到調味去腥作用，在燉湯煲湯中可以調節湯汁的鮮美味，還可以用來跟辣椒和其他東西一起做沾醬。
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在養生方面也是有好多的功效，生薑中含有大量的蛋白質和脂肪，還有膳食纖維和維生素，其中所含的姜辣素和二苯基庚烷等化合物的結構都具有抗氧化和清除自由基的作用，能促進食慾消化，能驅寒活血，還有殺菌解毒的功效。更難能可貴的是生薑還有助陽的功效，古人云男人不可百日無姜的言語，姜還有一個別名叫做還魂草，薑湯叫做還魂湯，女人食用生薑還具有養顏美容的作用。
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生薑還具有驅寒預防感冒的作用，用紅糖跟生薑熬湯喝可以去除寒氣增強身體活血循環防治感冒。生薑中含有的姜酮和姜稀能抑制嘔吐，還可以起到醒腦作用，姜中含有的鉀元素和特殊性刺激的氣味可以讓醉酒之人頭腦清醒，保持平穩情緒。
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姜雖然好處多多，但是也有一些禁忌的地方，有肝炎病的人盡量少吃薑，因為常吃薑的人容易肝火旺盛。姜中含有黃樟素若是食用過量的生薑容易加大患肝癌的風險，因此食用時適度就好少吃對身體好，多吃就會加大患肝癌的風險。

​生活中很多人都認為爛姜不爛味，即使姜一部分腐爛了最多也只是切除掉，留下沒爛的部分繼續使用，這是一種很危險的做法，長期這樣會有致癌的風險，因為腐爛的姜裡面會產生毒素，就算切除了也是有一定風險性的，所以盡量不要使用腐爛過的姜，以免對身體健康產生影響。