十月蘿蔔小人蔘，這道辣油蘿蔔絲健胃消食還有助於減肥

蘿蔔

大眾人蔘

蘿蔔又名蘿白、土瓜，食用歷史悠久，蘿蔔既可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳，又可當水果生吃，味道鮮美，還可以腌制泡菜、醬菜，蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值，有「十月蘿蔔小人蔘」之說法。

《食療本草》認為蘿蔔「行風氣，去邪熱氣」。傳統醫學認為，蘿蔔性寒，味甘辛，入脾、胃、肺經，具有消積滯、化痰熱以及解毒的功效，主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、消渴、痢疾、便結、偏正頭痛、腫瘤等病症。

蘿蔔中含有膽鹼等物質，有利於防治高血壓。蘿蔔所含的木質素、鉬元素和酶等物質，對愛長的防治有重要意義。蘿蔔中豐富的芥子油、消化酶能促進胃腸蠕動，對於預防消化道癌腫也有很大的幫助，還能防治老年人藥物性便秘。蘿蔔中的水分，礦物質和其他維生素的含量高，對小便的通暢十分有利。蘿蔔所含澱粉酶、氧化酶還能促進脂肪的代謝，防止肥胖。

營養宜忌

1.吃蘿蔔時必須細嚼，這樣才能使其中的有效成分充分四方，有益吸收。

2.蘿蔔不可與人蔘、西洋參、橘子同食。

辣油白蘿蔔絲

【配方】白蘿蔔500克，香菜25克，鹽5克，味精3克，辣椒油25毫升，香油15毫升

【製作】

1.白蘿蔔洗凈，切成5厘米長的細絲，將少許鹽放入白蘿蔔絲中拌勻，腌5分鐘左右，將水瀝干，放盤中，香菜洗凈，切成碎末，撒在白蘿蔔絲上。

2.將辣椒油、香油、鹽、味精放在一起調勻，澆到白蘿蔔絲上，拌勻即可。

【功效】健胃消食，有助於減肥。