茄子的做法哈妹已經教大家做了很多，今天再教大家一道茄子做法：素燒茄子。茄子切條裹上澱粉蘸上雞蛋液，鍋中倒少量油先煎後放汁烹煮，做好后顏色紅亮，少油卻超入味，配白米飯吃最好。做法也很簡單，10分鐘就能出鍋，晚上不知道吃啥，就做這道下飯菜吧。

素燒茄子

配料:

茄子1根、雞蛋1個、香蔥15克、蒜5瓣、白糖1茶匙、香醋2茶匙、醬油3茶匙、料酒1茶匙、干澱粉20克

烹飪步驟:

1.準備食材。

2.雞蛋打入碗中打散，香蔥和大蒜切未備用。

3.先調一碗料汁備用，蔥末，蒜未放入碗中，放1勺料酒，1勺白糖，2勺醋，3勺醬油，再放少許澱粉攪拌均勻，最後再加入適量清水調成一碗料汁。

4.茄子去皮切成1.3厘米見方的條，切好的茄子放入干澱粉，把茄子均勻的拍上一層干澱粉。

5.然後把茄子條放入蛋液中沾滿蛋液。

6.鍋中放油燒熱，放入蘸好蛋液的茄條，用中火煎制，煎至茄條外皮金黃變軟(我分了兩鍋煎至)。煎至茄條金黃變軟后，快速倒入調好的料汁。

7.燒沸後用小火煨幾分鐘，最後把湯汁收盡即可盛出，盛盤后撒上蔥末點綴。

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