冬季怎麼能少得了砂鍋，簡單又美味！

-《美食美柚》-

砂鍋是冬季必備之一，除了火鍋，砂鍋也是人們最愛吃的美食之一，砂鍋米線，砂鍋土豆粉，砂鍋酸辣粉等等，幾天不吃就感覺像是少了點什麼，但是我們自己做其實也很簡單，而且更乾淨。

砂鍋粉絲

材料：粉絲，豆皮，牛肉丸，捲心菜，香菜，蒜，蔥花，豆瓣醬，辣椒面，醬油，醋

做法：

1：將粉絲和豆皮放在水中泡軟，將捲心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍；

2：蔥切末，蒜切末備用；

3：將砂鍋取出，加入油，燒熱后加入蔥蒜爆香；

4：根據個人口味加入辣椒粉，炒出紅油后加入豆瓣醬翻炒均勻；

5：倒入捲心菜，翻炒均勻后，加入適量的鹽，料酒，醬油；

6：注入開水，加入牛肉丸，豆皮，煮開后加入粉絲，加上砂鍋蓋；

7：中火五分鐘左右，灑上香菜蔥花就可以啦。

砂鍋豆腐

材料：豆腐，香菇，肉片，蔥薑片，八角，郫縣豆瓣醬，鹽，生抽

做法：

1：豆腐切塊，香菇洗凈切片，蔥姜蒜切片，肉洗凈切片；

2：砂鍋放油，蔥姜蒜八角爆香，加入豆瓣醬爆香；

3：炒出紅油后，加入肉片，翻炒至變色；

4：加入香菇翻炒，再加入鹽，生抽，翻炒變色后加入豆腐；

5：砂鍋加水，加蓋后，中火十幾分鐘，出鍋撒香菜即可。

砂鍋臘肉煲仔飯

材料：大米，油菜，臘肉，臘腸，姜，豬油，生抽，老抽，香油

做法：

1：油菜洗凈乾淨，姜切絲，臘肉，臘腸切片；

2：煲仔飯最適合的大米是五常大米，洗凈乾淨后，用水浸泡一個小時；

3：砂鍋加入適量清水，加入一小塊豬油，為大米增香；

4：大火煮開后，加蓋，小火燜飯；

5：將臘肉臘腸蒸五分鐘，油菜用開水焯一分鐘；

6：調汁，生抽，老抽，香油根據口味調好；

7：當米飯還有十分鐘好的時候，打開蓋子，加入薑絲，將臘肉臘腸鋪在米飯上；

8：將調好的汁均勻的澆在米飯上，加蓋將剩下的時間燜完；

9：煮好后關火，打開蓋放入青菜，燜一分鐘即可。