說說關於膽固醇的真相

試驗研究均證實，血液中膽固醇的濃度愈高，機體愈易於發生心血管疾病，所以人們都認為膽固醇是引起心血管疾病的罪魁禍首。但減少人體內的膽固醇就能減少發病的機率嗎？要解答這個問題的根本點，就在於要先了解膽固醇是什麼，有什麼用，對人體生理功能有什麼影響，才能找到正解。下面高血壓的哪些事（微信 ID：sangaook）就以平民視角給大家做些介紹。

【什麼是膽固醇】

膽固醇是一種白色的固體，屬類脂質，是人體不可缺少的營養物質，是合成人體構造細胞膜，單程膽汁酸、維生素D的原料，膽固醇在體內分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種。

體內的膽固醇有兩個來源：分別是外源性膽固醇和內源性膽固醇。前者從食物中攝取，後者是由體內合成是主要來源。

過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力；但長期大量攝入膽固醇，不利於身體健康，會使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風險。所以，科學的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。

【膽固醇的代謝】

下面說說膽固醇的代謝過程是怎樣進行的，食物中膽固醇及膽固醇酯是在小腸中水解成膽固醇，再進一步是與膽汁酸作用與其它物質形成膠粒，進入腸黏膜，在腸黏膜細胞中再進一步酯化與蛋白質結合形成乳糜微粒，通過腸淋巴、胸導管進入血液循環，最後進入肝臟。從整個代謝的過程我們可以看到，如果能在源頭上減少膽固醇的攝入或是膽汁酸的生成是可以達到控制體內膽固醇的合成量。

同時，由於人體對於動物性固醇的吸收要好於植物性固醇，所以用植物性固醇代替動物性固醇也可以比較好的達到競爭效果，可以減少動物性固醇的吸收。在日常飲食中葷素搭配也是可以達到比較好的控制體內膽固醇的合成。

【膽固醇的分類】

膽固醇在體內分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者保護血管的作用，後者如果體內含量偏高，會增加患冠心病的危險。因此，如果能控制好體內這兩種膽固醇的含量就可以達到防止心血管疾病的發生。

那麼，如何才能達到這個目的呢，從上面的膽固醇代謝知識我們可以知道可能通過飲食調節，除了飲食調節，高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）給大家簡單說明一下，先說一下實驗：《老年病醫學雜誌》有證實在安排52名60至69歲健康但平時不喜歡運動的志願者參加較為劇烈的運動。隨後研究人員檢測了他們血液中的膽固醇含量，並將檢測結果與他們運動前的膽固醇水平進行對比分析。其中血液中的低密度膽固醇較多者產生的肌肉愈多，這說明低密度膽固醇是可以通過運動消耗掉的，所以高血壓的哪些事還是建議大家多運動，這個對於減少體內的膽固醇是有好處的。

【膽固醇的生理功能】

從上面我們可以看到膽固醇是構成人體細胞生物膜的重要原料，沒有說是絕對的好壞之分，同時，它對人體內的激素的分泌也有很大幫助，如果如缺乏膽固醇，性激素、腎上腺皮質激素和維生素的合成就會有障礙。膽固醇含量適當可能增加對癌細胞辨別和吞噬能力，也就說膽固醇對於癌症的防治也有一定的幫助。

下面為了讓吃貨們有點收貨簡單說明一下哪些是高膽固醇食物，如魚肉、蛋、奶、內臟、蟹黃等動物性食物和奶油、黃油、豬油、牛油都是高膽固醇食物。可能通過攝入豆類菜、大蒜、青魚、綠茶等降低膽固醇。

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