別吃沒全熟的糖心蛋，危害遠遠大於營養！

許多人喜歡吃糖心蛋，覺得這種醬醬的感覺非常美味，還富有營養。

但是許多研究發現，沒熟的蛋中含有許多有害的細菌，甚至寄生蟲。

據台灣「聯合新聞」報道，台灣花蓮醫院接診了一個32歲的男子，從去年3月份開始，體重突然迅速變輕，時不時會肚子痛，而且大便中會出現白色物狀。

經花蓮醫院診斷治療，醫生的從他的小腸中取出了長達3米的寄生蟲。

後來據悉，患者酷愛糖心蛋，每日不吃一個糖心蛋就渾身難受，他認為每日一個糖心蛋，有豐富的微量元素，可以幫助抗衰老，讓他長命百歲。

這裡，我想告知大家，盡量別吃糖心蛋了，危害遠大於所謂的營養豐富。

第一， 生雞蛋常被許多細菌污染：

因為雞蛋是從雞的肛門產出的，很多蛋都帶著雞屎，所以蛋殼表面，甚至蛋黃都可能被細菌污染。如果用顯微鏡就會看到，雞蛋外殼有許多小孔，小孔里充斥著各種各樣的病菌。這些小孔細菌很難被洗乾淨，如果生食，那麼感染細菌，寄生蟲就不足為怪了。

第二，生雞蛋含有2種有害蛋白：

它們是抗酶蛋白和抗生物素蛋白，前者會阻礙人體腸胃道中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質，導致精神倦怠、毛髮脫落等。煮熟后就能破壞者兩種蛋白。

第三，煮熟后蛋白質才會鬆軟好吸收：

高中學過常識，生雞蛋的蛋白質結構緊密，很大一部分不能被人體吸收，吃了生雞蛋或不熟的雞蛋后，營養吸收率會降低30%—50%。

所以還是不要聽別人說生雞蛋營養，或為了美味還吃糖心蛋了，以後還是煮熟吃吧！

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