素食文化：「周一請吃素」掀起全球素食風

每個星期，吃一天素食！

2010年，在世界流行音樂史上擁有最多歌迷的搖滾歌星保羅-麥卡尼，要大家用溫和的方式，慢慢減少食肉量，一邊吃一邊做環保。他說只要每個星期一不吃肉，長期下來，累積的環保力量，就可以減少氣候變遷的速度。

繼聯合國呼籲素食對抗氣候變遷以後，呈獲最性感素食明星的搖滾歌星保羅•麥卡尼，09年做了大動作，影響迅速波及到了全世界。他率先發起「周一不吃肉」的運到，並邀請他的明星朋友們，一起推廣，請求大家每個禮拜一不吃肉。如果大家一個星期一天不吃肉，就可以降低不少的二氧化碳排放量。他這一舉動，得到世界各國民眾的響應。

美國民間成立《周一無肉日協會》，每周一增送無肉菜單給網友，此舉獲多個醫學院的學理支持。

英國、瑞典政府正式聲明少肉是聰明的環保行為，近二十個歐盟國家跟進減少畜牧業補助。

比利時第三大城市「根特市」市長帶頭，響應素食減碳， 將每周星期四作為政府的官方素食日。根特官員湯姆-巴爾泰潔（TomBalthazar ）在水果市場舉行首個素食日的慶祝活。他說：平衡的素食飲食不僅是永續的，而且非常健康。我們當地的居民吃了太多的肉食，增加膽固醇和癌症的得病率，容易引起糖尿病和肥胖症。少吃肉還可以減少溫室氣體的排放，減少對土地、水、空氣的污染，減少對森林的砍伐以及土地沙漠化，對環境利益非常大。

奔著吃素能夠保護生態平衡的目的，中國大陸歌星龍寬頻頭，與高圓圓、梁文道、曾黎、鄭鈞、后舍男生、彭坦、林志炫和一些民眾一起，製作了《周一請吃素》的短片，號召大家多吃素、推廣周一吃素熱，投身環保；李易祥、周迅則呼籲大家從一周吃一天素做起，減少排碳。此外，黃俊鵬、張磊、唐以菲、藍正龍、陳坤也是環保素食響應者。不管是對動物、環境還是健康的保護，明星所作的素食宣言更多元化且富有感召力。

台灣致力於打造素食旅遊島，更積極地推廣周一素食熱。台灣作家蘇小歡及徐仁修，廣邀社會名流及大眾，在2009年在9月21日正式發起台灣版的「周一無肉日平台」，已引起網友熱情響應。只要在星期一，您告訴您身邊的朋友，「今天餐桌上不要有肉，地球母親就可以得到休息」，在精神上您就是這個平台中的一員。

吃素本來是個人的生活方式，但是目前來說，已經變成了每個地球公民的社會責任，許多吃肉的人士也開始推廣周一無肉日，吃肉的人推廣比吃素的人推廣更有說服力。你如果是這個地球的一員，就應該吃素，貢獻一點你的環保力量，來維護我們的生存環境，這是保護地球的環保叫「生態素」，保護個人的環保叫「生命素」，不要求多了，為了我們自己的生存，一周只吃素一天，應該能夠做得到吧，還有六天可以做其他選擇。為了地球環保我們要自私一點，為自己吃生命素，為家園吃生態素。