雞尾酒小知識｜義大利草本利口酒：阿馬羅
草本利口酒的世界是廣大且多樣的，但是毋庸置疑的是，義大利人最能抓住其中精髓，做出最好的利口酒。
什麼是阿馬羅？
「阿馬羅」在義大利語中意思是「苦的」，這種類型的利口酒主要是通過浸漬或蒸餾諸如樹皮、草藥、香料、柑橘和花朵這類的苦味食材製作而成。目前為止，世界上最著名的阿馬羅酒是坎帕里（阿佩羅緊跟其後），你隨便到一個酒吧都能喝到它。
同樣的，阿馬羅酒的口味和香氣也多種多樣，整個口味範疇能從苦到糖漿一般的甜，多是花香、草本味、藥味、蔬菜味或柑橘味。最好的阿馬羅酒能呈現出香味、甜味和苦味的極佳平衡。
但是，怎麼喝阿馬羅呢？
阿馬羅的傳統用途是作為餐后酒，但實際上，市場上有這麼多不一樣的阿馬羅酒，幾乎什麼場合下飲用都可以。不管是直接喝，還是加冰，或是混合到雞尾酒中，阿馬羅的味道都很棒。
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貝蒂阿佩羅酒
很多其它文化中也有能被列為阿馬羅酒的草本利口酒。不過，義大利才是阿馬羅的發源地，本國產的阿馬羅也保持著相當的市場份額，這也是為什麼我們選用的例子都來源於此。
食材（2份數）
6毫升 阿佩羅酒
1 橘子
半個 西柚
1 雞尾酒量杯
普洛賽克酒（調味）
裝飾用橘子片
搖酒和裝杯用冰塊
製作步驟
切下兩片橘子。
將橘子和西柚榨汁。
將阿佩羅酒、橘子汁和西柚汁倒入放好冰塊的調酒器中搖晃混合。
充分搖晃，然後濾入兩個放好冰塊的酒杯中。倒上普洛賽克酒。
用橘子片裝飾。
經典內格羅尼酒
食材（1份數）
3釐升 金巴利
3釐升 甜味美斯酒
3釐升 金酒
0.25 橘子（片）
冰塊
製作步驟
將金巴利、味美斯和金酒倒進放有冰塊的岩石杯中。攪拌混合。
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切一橘子片，輕輕用其塗抹酒杯邊緣，然後用它作為裝飾。盡情享用吧！
那麼，我應該買哪一種呢？
我們大多數人都很熟悉坎帕里和阿佩羅，除此之外，還有不少名氣較大的阿馬羅酒值得購入：
西娜爾：
一款酒精含量低、以洋薊為主要材料的阿馬羅，其中還含有多達13種其它植物，為它帶來一種大地氣息，餘味充滿焦糖香甜。西娜爾很適合用於調製雞尾酒，但最常見的喝法是加冰，飾以橘子片享用。
蒙特內哥羅：
由40種專屬食材製作而成，在義大利是最受歡迎的阿馬羅之一。蒙特內哥羅有著橘子、藍莓和黃瓜的香氣，屬於阿馬羅族譜中偏甜偏淡的一類，適合剛入門草本利口酒的人們飲用。
拉瑪佐蒂：
這款阿馬羅酒是市場上歷史最悠久的，創造於1815年。其中的橘皮、暖心香料和草本帶來一種令人享受的苦味，常作為餐后酒享用。
佛南布蘭卡：
佛南是阿馬羅的子分支，其特點是較高的酒精含量，更醇厚的苦味和薄荷風味。
佛南布蘭卡一開始是作為一個有名的藥品品牌銷售的。它那強烈的桉樹氣味是一大特點，又有多種植物和香料中和互補。而在今天，佛南是調酒師們最喜歡的烈酒，常被用於調製雞尾酒。
阿維爾納：
有著可樂、甘草汁和香草的味道，甜味適中。阿維爾納是最暢銷的阿馬羅之一，因其既能做餐后酒又能用於雞尾酒的多樣用途而備受歡迎。
阿馬羅·諾尼諾美麗花語：
市場上最優雅的阿馬羅之一。在酒桶里發酵五年，然後換到雪莉桶中。暖心香料、橘皮氣息和焦糖與它那柔和的草木香十分搭調。最好是加冰，飾以一片橘子享用。
卡達馬拉·維諾阿馬羅：
暖心香料、松木香氣和輕淡的草本苦味是這款改良阿馬羅的特點。作為偏清淡類的阿馬羅，它很適合在雞尾酒中替代苦艾酒或雪莉酒，也適合直接單品享用。
阿馬羅梅樂提：
梅樂提是阿馬羅愛好者的最愛，也一直是市場上價格最實惠的阿馬羅之一。它的標誌用料是藏紅花和紫羅蘭，二者為它帶來曼妙花香，與肉桂和薑餅香十分契合。