低碳水化合物飲食推薦早餐
低碳水化合物飲食推薦早餐
一項發表在《PLOSOne》的研究表明，低碳水化合物飲食能夠使女性的新陳代謝向著健康的方面變化，當飲食中碳水化合物含量過高時不會出現這種變化。
低碳水化合物飲食結合低GI食物，可以有效延長食物在胃裡的飽腹感，對於採用低碳水化合物飲食減重期的患者，當控制碳水化合物比較嚴格的時候，一定要攝入足量的蛋白質，蛋白質對於維持自身的肌肉量作用很大，所以早餐常常局限於雞蛋，其實還有很多選擇，以下列舉一些可以提前準備方便早上做的早餐。
一．鹵牛腱
用料：牛腱，花椒，干辣椒，小茴香，薑片，大蒜，大蔥蔥白，生抽，老抽，鹽。
1.第1個「一小時」：不汆水，用浸的！
把牛腱分割成大小合適的條狀，橫截面就差不多是切片的大小，牛肉煮後會有小幅縮水。切好的牛腱浸在水中去血水，期間多換水多翻動翻動，儘可能多洗去一些。
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2.第2個「一小時」：倒掉水，把牛腱放入冰箱冷凍，此做法可保切片不散。
3.準備下香料，每個都放一點，隨意就好，缺幾樣也無所謂的，新鮮的姜蒜蔥也一樣。
4.第3個「一小時」：湯鍋中加入所有香料、調料、水（不要加太多，後面可以補），大火煮開。接著把冰凍了一小時的牛腱直接加入鍋中，湯汁要沒過牛腱，不夠再加水，大火再煮沸。
5.因為沒有汆過水，多少還有些血沫的，剛開始容易噗鍋，蓋子開一些並且注意觀察。前10分鐘大火滾煮，人不要離開。中程改中火，厚底湯鍋可改小火，保持滾就行了，期間看望幾次，順便翻翻身嘗嘗味，缺啥補啥。鹹味可以略咸一點，這樣肉中間是剛好的。
6.最後這個一小時是大約的時間，具體看火力和肉的大小而定，筷子能插入即可關火，我本人喜歡吃有嚼勁的，所以是稍用力能插入的程度。
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7.浸泡6小時以上或者過夜，吃的時候再切片，可以放冰箱保存。
鹵牛腱
二．蒸水蛋
用料：雞蛋兩個，鹽，醬油，油，溫水，蔥花，（蝦仁、香菇、肉末、蛤蜊、菠菜、芹菜）。
步驟1.將兩隻雞蛋打散放入蒸碗。
2.加入鹽，少許醬油，油（蝦仁、肉末、蛤蜊）打發均勻。
3.加入溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
4.燒開水后將蒸碗放入鍋中大火蒸10分鐘。
蒸水蛋
三.蔬菜雞蛋餅
用料：蔬菜100g（菠菜、韭菜、黃瓜、生菜、芹菜、香菇），雞蛋兩個，鹽，蔥花，黑胡椒粉。
步驟：1.菠菜洗乾淨，放入沸水中焯燙一下后撈出，過涼水后瀝干水分。
2.雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽。
3.將瀝干水的菠菜放入蛋液中，加入適量鹽和胡椒粉，拌勻。
4.平底鍋放少許油，將菠菜蛋糊攤在鍋里，煎至成型后翻面。
蔬菜雞蛋餅
四．蛋餃
用料：雞蛋兩個、肉餡50g，香菇50g（芹菜、韭菜），蔥，鹽。
步驟：1.肉餡里加入生抽1小勺、油1小勺、鹽1/2小勺攪拌均勻腌制10分鐘。
2.蔬菜剁碎加入肉餡攪拌均勻，即成蛋餃的內餡。
3.雞蛋打散均勻，鍋中燒熱後放少許油，調成小火，加入一湯勺蛋液，旋轉鍋子使蛋液鋪勻。
4.蛋皮中間放入適量的內餡，等蛋皮凝固，將上下兩邊對摺，依次製作直到蛋液用完。
5.做好的蛋餃可以放冰箱保存，吃的時候蒸10分鐘即可食用。
蛋餃
五．蔬菜蛋花（瘦肉）湯
用料：蔬菜150g（平菇、香菇、金針菇、生菜、菜心、冬瓜、海帶、芥藍、油麥菜）、雞蛋兩個（瘦肉100g），蔥，黑胡椒粉。
步驟：1.蔬菜的話要切片，或者切絲。
2.（鍋內放油少許，蔥切段後放入蔬菜一起炒香），加入熱的白開水一起煮開后，調成中小火煮五分鐘。
3.打入雞蛋（瘦肉），攪拌，最後放鹽，胡椒粉即可。
蔬菜蛋花湯