茴香餡餃子

小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;

腸絞痛、痛經患者用於食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然後加大茴香（八角、大料）。

吃茴香，適合脾胃虛寒。

茴香洗凈，切細。

豬肉切小丁

面和好

用鹽、面醬、生抽、花椒水、薑末、香油調好餡。

包好

煮熟可以吃了

註：餡內要調入花椒水，否則茴香餡會幹。