媽媽做的黑芝麻糊
關於芝麻糊的好處
大家深有感觸，補氣血對頭髮好等等等等
但是吃到嘴裡的這一口香氣，真心是經歷了好多的環節啊！！
紅彤彤的一把柴
芝麻常吃，但是炒芝麻的講究，反而真是自己親力親為後才知道
洗芝麻，是我最討厭的事情，我情願洗幾盆衣服都不願意洗芝麻
太輕了，黏在手上
話不多說，切入正題
炒芝麻，不像炒蕎麥粉，炒芝麻必須要用嫩柴
如果用大柴，火旺了芝麻就會炒焦，芝麻就會發苦
如果用草把子，火小了芝麻就會夾生，吃起來就不那麼香
所以這個柴正正好！！！
17斤芝麻分了5次炒
炒多了就怕炒不勻，夾生就完蛋了
不停的翻炒
等到芝麻開始啪啪啪啪啪的炸的時候
就差不多鳥
炒好的一盆芝麻
香氣四溢
話說芝麻真心不是純黑的啊
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會有零星的白色芝麻
一般是在芝麻桿的頭上長得，還有的是芝麻皮掉了后
露出白色的肉了
再來
炒好的芝麻不能馬上磨要晾涼的
但是熟芝麻又是趁熱吃好好吃
所以我果斷承包了晾芝麻的貨
下面開始進入磨芝麻糊的階段了
多少年的一個老石磨子
只磨芝麻，因為芝麻跟別的不一樣
芝麻油多，磨出來是黏糊糊的，不像玉米蕎麥等，磨出來是清爽的粉
旋轉中的石磨子
隔壁左右鄰居家要磨芝麻糊都到我家來
久而久之這個磨子不磨芝麻也是一股子芝麻的香味
細節圖
這就是純的黑芝麻糊了
一般是兌在牛奶里 兌在蜂蜜水裡
反正熟的，我弟還經常挖一勺子拌飯吃
