還愁早餐吃什麼？雞蛋早餐卷餅，不僅好吃還好看！

俗話說「一日之計在於晨」，所以早餐真的很重要，而早餐不能和晚餐一樣花樣百出，所以如何在有限的時間裡讓早餐更豐盛也是主婦們的苦惱，今天教大家一款早餐餅的，或許稍顯麻煩，但是並不妨礙它的美味與美觀。

食材準備：雞蛋4個，西紅柿半個，白菜3片，澱粉適量，鹽適量。

將白菜洗凈摘3片切成碎末，放置碗中備用。

將西紅柿留半個，切成西紅柿丁，同樣放在碗中備用。

將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來。然後在蛋黃和蛋清中分別加入鹽和澱粉。將澱粉和鹽分別與蛋黃和蛋清攪拌均勻。

將切好的西紅柿丁放入蛋黃中，攪拌均勻。

將切好的白菜碎倒入蛋清中，同樣攪拌均勻。

將電餅鐺熱鍋后刷入一層食用油，然後將蛋黃西紅柿丁倒入電餅鐺中。

倒入之後轉動電餅鐺讓蛋液均勻的平鋪電餅鐺中，將西紅柿丁也均勻的鋪在電餅鐺上。

等蛋黃西紅柿丁烙至凝固了，就將蛋餅捲起來。無需拿出電餅鐺，卷到電餅鐺的一側就可以了。

將攪拌好的蛋清白菜倒入電餅鐺中，倒入的時候小心點，避開電餅鐺中的蛋黃西紅柿餅。將蛋清白菜液也均勻的鋪於電餅鐺上，同樣烙至凝固。

等蛋清白菜液烙至凝固后，將蛋黃西紅柿餅放在蛋清白菜餅上，捲起來。

將卷好的餅，放在案板上，用刀切成大小均等的蛋卷，裝盤即可。

這樣一款既有顏值又有營養的早餐有沒有讓你心動？不喜歡吃西紅柿的小夥伴們可以換成火腿哦~明早就做來試試吧？