茗香紅茶—用岩茶製作的紅茶
經常喝茶的人，應該都知道：
紅茶是全發酵的茶葉，在發酵的過程中，茶葉的茶鞣質經氧化而生成鞣質紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，並且使茶葉的香氣和滋味也發生了變化，具有水果香氣和醇厚滋味。
而紅茶又分很多種，包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶，今我要給大家介紹的 「 茗香紅茶 」 ，則是按功夫紅茶工藝製作的紅茶。
1、萎凋：韌性增強，便於造形
2、揉捻：利於發酵的順利進行
3、發酵：青草氣消失，具有熟果香
4、乾燥：獲得紅茶特有的甜香
以上，就是茗香紅茶的製作方式。
接下來，我們再介紹一下，功夫紅茶沖泡的方法：
1、置具潔器
準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。用開水燙壺潔器。
柴窯
2、量茶入杯
在壺或蓋碗中放入3-5克的紅茶。
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3、5 秒沖泡法
水煮沸后適當開蓋，洗茶溫杯，沖泡時間以五秒遞增（即第一次沖泡浸泡五秒，第二次沖泡浸泡加五秒為十秒，以此類推）
用沸水可以讓茶葉釋放出深韻的清香生命，經沸水沖泡可以把茶固有的色、香、味充分發揮出來。
4、聞香觀色
紅茶經沖泡后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。
德化百玉瓷
5、品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的甘、滑、香、醇。
青瓷
茗香紅茶，有五大特點：香、純、甘、滑、柔。
既有茶的韻味，又帶有紅茶獨特的清甜、香醇，沖飲五泡后仍有餘香，可繼續使用。
好了，今天就先介紹到這。
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