可以食用的花

花卉既可以供觀賞，又可給人美味。花是可以吃的，你造嗎？

來源於中國科學院植物研究所植物園。

古代詩人屈原在《離騷》中就有「夕餐秋菊之落英」的佳句。秀色可餐的當然不止是秋菊，楊萬里在「供我西窗當晚餐」的詩句中所指「當晚餐」的材料則是桂花。事實上，除菊花和桂花外，常用以入饌的花卉還有萱草花(金針菜)、牡丹花、蓮花、蘭花、梅花等等。從古代食用腌韭花、面拖玉蘭花、苔菜花、松花、玫瑰花、茉莉花、梔子花等的記載看，可食花卉的品種還相當多。

在蘇州，每年農曆的2月12日為「花朝節」。這一天，城鄉人民都喜歡在花木上貼紅紙、系紅綢，以慶賀「百花生日」。其中還有一個誘人的節目就是「吃花粥」。如用玉蘭花瓣製作玉蘭餅；用迎春花、芙蓉花加醋炒豆腐；用茉莉花炒雞絲、肉絲等，至於白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥、茉莉肉粥、玉蘭魚片粥……就更是尋常人家的桌上美食了。據記載，武則天於花朝日遊園時，令宮女采百花和米搗碎蒸糕，以賜從臣。

近年來通過調查研究發現，我國雲南居住的20多個少數民族，食花現象相當普遍，食用的花類竟多達上百種。有的用花煮湯、燒肉，有的就與辣醬伴食。

在台灣，1991年還舉辦過「逛花街、喝花酒，吃花卉大餐」的活動。推出的有荷花蝦片、玉蘭花肉片、康乃馨果凍、玫瑰漢堡包、鮮花沙拉、蘭花冰瓣、碎花捲等幾十個品種，盛極一時。

花卉食物在國外也備受歡迎。古羅馬人就以喜食玫瑰而聞名。

生活在格陵蘭島上的因紐特人幾乎無花不吃。他們還常把油澆在花上，放在皮袋裡，儲存到冬天再吃。歐洲有些國家的人民喜用薔薇花瓣煮果醬，土耳其人則用茉莉和紫羅蘭製作甜食品；英國人愛食金盞花、雛菊、玫瑰花和紅白紫色的天竹葵等；印度南部居民則愛吃花制蜜餞。亞洲各國人民早有食花的習慣。1989年，在日本還召開了一次亞洲食花文化國際討論會。而今，「鮮花當美食」在日本更加流行起來。在美國，鮮花食物亦是大受歡迎，鮮花餡餅、花汁冰水、玫瑰花湯……都為大眾爭相品嘗；各式各樣的「花卉宴」層出不窮。現在，嚼蕊餐香的「花卉宴」又與健腦、減肥、美容、抗衰老結合起來。

看了這些小趣聞之後，小夥伴們驚呆了沒有？現正好是梔子花開放的季節，小美給大家介紹下梔子花的幾種吃法，可嘗試一下哦~

一般吃法：

把梔子花摘下來后，放在水中浸漂數天，數天里需要早晚換水，保證水質的新鮮。等梔子花瓣顏色浸漂成深色時，就可以撈出來做菜（也有吃新鮮的，直接用鮮花入菜）。然後，梔子花可以清炒，或配上小竹筍，或臘肉。梔子花吃在口裡，有一種韌勁，帶一些清香，再加上臘肉的香味，配上紅紅的辣椒，絕對是色香味俱全，很是下飯。

涼拌梔子花：

梔子花500克、蔥花、薑絲各適量。將梔子花去雜洗凈，放入沸水中煮沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置於潔白的瓷盤中，撒上蔥花、薑絲，澆上香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。

梔子蛋花：

梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗凈，放入沸水中煮沸，切成碎末；雞蛋打勻，將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、薑絲，加入食鹽、味精，炒勻即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效。

梔子花炒小竹筍：

梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗凈，焯水；小竹筍斜切成薄片；臘肉切成小丁；鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒入鍋中，翻炒數遍，加蔥花、薑絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效。

梔子花鮮湯：

梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水；豬肉切絲，鍋中加水，煮沸後放入梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、薑絲及其他五味佐料，盛入湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養胃補中，清熱利腸的功效。

梔子花有這麼多種吃法，轉給小夥伴吧~

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