糖醋子姜 吃薑要不要去皮

新姜上市了，怎麼少得了糖醋子姜呢，早早的去菜市場，買了新姜回來迫不及待的泡起來，這次換了配方了，把部分糖換成了龍眼蜜，今天早上嘗了一下，味道不錯呢，有濃濃的蜜香味兒，挺好。比起用白糖做的子姜，這個甜的更柔和一些。

子姜也就是嫩姜，這個時候剛好上市場，跟老薑比起來，辛辣會小些，纖維少些，多用來炒肉或者做腌菜，用糖和醋腌出來的子姜，很爽口也很開胃，屬於速食型小腌菜，每年我都會腌幾次。

材料：子姜 有機糙米醋 有機龍眼蜜 鹽

做法：

1、保鮮盒洗凈淋干。

2、子姜洗凈，淋干水份。

3、子姜去皮，關於姜要不要去皮，這個自行決定，姜皮性涼，寒性體質的人可以去皮。

4、用削皮刀將姜削成薄片兒。加一點兒鹽。

5、準備醋和蜜。

6、40克蜜，60克醋，40克涼開水。

7、將水和醋及蜜拌均勻。

8、倒入薑片兒中。

9、加蓋放入冰箱中，一天後可以食用了。

小貼士：

1、姜辛溫，一次不宜吃太多，優其是體質偏熱的人群，應酌量食用。

2、泡薑片兒，儘可能在一周內吃完，口感和味道都很棒。