吃貨必備的麻辣鳳爪，原來做法如此簡單，一次能吃一大盤

每次買菜的時候就會這個那個都想買。結果買回來時間長了就壞了

好比上次買了那麼多雞爪一樣，這次去逛超市又買了好多回來

本來打算做泡椒鳳爪的，結果忘記買泡椒，在冰箱里也放了那麼久

我在家已經連續五天木有去菜市場買菜了，所以就拿出來折騰上了，恰巧很想吃辣，就決定做這個啦

真的好好吃呀，就是太辣了一點。。。

食材；

雞爪500g、生薑4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香葉4片、生抽三勺半、老抽半勺、孜然粉適量、白糖1g、桂皮一塊、八角2個

1. 雞爪買回來解凍好，用溫水清洗乾淨備用

2.所有雞爪一個個用剪刀剪去指甲，在斜著一分為二，這樣不會很大個擺盤誇張，關鍵的是啊更好的入味哦

3.鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入適量的料酒，煮開，會有泡沫，用勺子舀開，再用溫水清洗乾淨

4. 再用涼水沖一遍，瀝水備用

5. 準備好所有需要的香料:香葉，八角，小茴香，花椒，桂皮。豆蔻

6. 生薑切片，大蒜不要切太小哦

7. 鍋里上油燒至五成熱，放入大蒜瓣和生薑片炒香

8. 轉小火，再放入剛剛準備的所有香料多炒一會兒

9. 再放入干辣椒段一起炒，一般干辣椒在下鍋之前我會用涼水過一下，這樣不容易糊和變黑色

10.倒入適量的清水，可以稍微多一點哦，我喜歡軟軟的，糯糯的再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，半勺老抽

11. 再放入少許鹽和少許白糖

12. 再放入瀝好水的雞爪，大火煮開後轉小火

13.家裡正好有一小把蒜苔，想著也浪費，就決定也放入雞爪里，不僅調色還調味兒，哈哈，絕不浪費

14. 湯汁還剩多一點的時候放入準備好的蒜薹攪勻繼續煮

15. 鍋里湯汁收的差不多的時候轉大火，再灑入少許白芝麻，快速炒勻就可以啦

16. 好吧，今天手抖了下結果辣椒放多了，辣死我了，因為我家的辣椒都是超級變態辣類型的

不過真的很好吃，一把鼻涕一把眼淚的也要繼續吃。。。

17.這麼大一鍋我是一頓一個人解決啦，不僅可以待客用，而且還可以當看電視時當零食吃哦。。