教你做4道肉菜，怎麼吃都不會膩，好學好做好吃還很下飯

好吃的菜有得多，而且為了養分平衡，不少家庭也會做到每天的菜譜不重複，所以天然不會膩啦。4款好吃的家常菜，再挑食的孩子也愛吃哦，誠然這裡說的孩子不定然就是指的小孩子啦！

【黑椒牛肉】

用料： 牛肉約250克、洋蔥半個、黑胡椒醬適量、黑胡椒碎過多、蚝油過多、生抽過量、食用油過量；

做法

1.牛肉切小塊，放入過量黑胡椒醬，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓勻。再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用；

2.冷鍋放油，燒至八成熱時，將洋蔥與牛肉粒同時入鍋，大火快捷翻炒1-2分鐘，牛肉斷生就可；

3.出鍋前可依照總體口胃在撒上過量黑胡椒碎，裝盤；

【青椒炒豬肝】

用料： 豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑過多、花椒、鹽半勺、干澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白鬍椒粉半勺、白糖一點、味精一點；

做法

1.豬肝洗凈后，片成2——3妹妹厚的片，在水中重複洗清；爾後清水浸泡30分鐘，換水持續洗至無血水；

2.用笊籬撈出，控干水分；預備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；

3.調入半勺鹽、干澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白鬍椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；

4.攪拌平勻，碼味；預備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

5.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成劈頭冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；

6.大火，極快翻炒，倒數5秒，或者用眼睛考查，當豬肝皮相剛才劈臉發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；

7.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的局部煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；

8.關火！撒入蒜苗葉，壟斷餘溫將蒜苗葉燙至斷生便可，一點味精，裝盤；

【蒜泥白肉】

用料： 五花肉1條、姜 蔥 米酒各少許；醬料:蒜蓉(蒜泥) 生抽 麻油 油辣子 水各少許；

做法

1.五花肉焯水 洗凈；

2.再燒一鍋水,水開把五花肉放進去,再放幾根蔥與幾片姜與一點米酒在水裡(這樣煮進去的肉一點肉腥味也沒有),小火煮30分鐘,關火燜10分鐘；

3.小火慢煮保持肉肉的鮮甜軟熟；

4.燜完后,把肉拿進去,把上泡冰水(定然要冰水),讓肉肉急速降溫,這樣可讓肉肉更Q彈!

5.肉肉完全冷卻后,撈出來切片；切片擺盤后,把醬料均勻淋在肉肉表面就能了；

【韭菜香乾炒肉絲】

用料： 韭菜、香乾、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽；

做法

1.籌辦好原原料；

2.將肉絲中放入過量的鹽，生抽，生粉，料酒與胡椒粉，攪拌勻稱后腌制一下；

3.燒熱鍋，鍋中放入過量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉絲煸炒；

4.肉絲煸炒變色后參與香乾一起炒；炒幾下後退出少許的生抽一塊兒翻炒；

5.再參與韭菜與紅辣椒一路翻炒；翻炒兩下問鼎大批的鹽和胡椒粉等調味料炒勻稱；