美食解讀：油條這樣做不但美味還健康，適合在家裡做的美食！

作為傳統早餐來說，油條不失為最受歡迎之一了。現在外面的食品各種添加劑太多了，想吃怎麼辦呢，只有自己做羅。俗話說「自己動手，豐衣足食」嘛！

不至是大人，孩子都喜歡油炸的食物，但是本著健康的原則，油炸食物盡量少吃，必要時也不可不吃哈，但偶爾也會嘴饞。

有時路過賣油條的店，偶爾總會有吃的念頭冒過，但是外面賣的真心的不敢吃，面里加了東西且不說，那黑乎乎的油就讓人望而生畏了，自己吃都不敢，更何況給孩子吃了。

下面來教大家一下怎麼做好吃又健康的油條了：

1. 將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰。

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2.案板上抹油，取麵糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動.

3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。

學會了嗎？