黃豆芽的做法，一道非常常見的家常菜

在日常生活中，黃豆芽是屬於芽苗菜是蔬菜的一種，營養價值非常豐富。那黃豆芽可以怎麼吃呢?在平時，可以炒著吃、煮著吃都可以，就看你喜歡怎麼樣的烹飪做法了。那黃豆芽的營養價值有哪些呢?下面我們一起來看看黃豆芽適宜人群有哪些吧。

　　黃豆芽怎麼做好吃

　　豆芽炒麵

食材：麵條，豆芽，胡蘿蔔，小蔥，鹽，干辣椒，醬油。

做法：1、紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。

2、鍋里放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。

4、放入細面翻炒均勻，滴入醬油，繼續翻炒。

5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

　　涼拌黃豆芽

食材：黃豆芽，紅椒，生抽，香油，蒜泥，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油，白糖

做法：1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。

2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。

3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡。

4、瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

黃豆芽的營養價值

1、黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。

2、豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

3、豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。

結語：在生活中，相信大家都見過黃豆芽吧。而且也是經常性的食用它吧。在食物方面不管和什麼一起做，感覺味道都是不錯的。經常地食用混豆芽，對人體是很有好處的哦。所以，小編建議大家不妨在生活中，適當的食用黃豆芽哦。