無花果乾甲魚湯---滋補養顏湯

年夜飯的餐桌上一定要有一碗好的暖心湯，

在家人團聚的時候，

一碗熱湯溫暖了在外漂泊一年遊子的心、

一碗熱湯煲著父母的愛和臉上的皺紋、

一碗湯更是煲含著一家人的心！

今天給大家推薦一道無花果乾甲魚湯。

這是一種低調而樸實的水果。

沒有艷麗的花朵、沒有芬芳的氣息，

不招蜂，不引蝶，

卻默默無聞地結出了滿樹甜美的果實，

它就是無花果。

我的家威海榮成市地處山東半島最東端，

三面環海，

海洋性氣候特點突出，

四季分明，

氣候溫和，

冬少嚴寒，

季風明顯，

空氣濕潤，

非常適合無花果的生長，

這裡的無花果皮薄無核，

肉質軟糯，

風味甜美，

鮮嫩爽口，

是男女老少青睞的大眾化果品。

正是憑藉著得天獨厚的地理環境和氣候條件，

榮成無花果個頭大，品質佳，風味濃，

被譽為「國內無花果精品」。

據《神農本草經》記載：無花果性味甘、平、無毒副作用，

有滋補、潤腸、開胃、催乳、清熱、消炎、止痢、治咽喉腫痛、喘咳、痔瘡等功效。

榮成無花果富含果糖和葡萄糖，

含量在15%~22%之間，

超過許多其他水果一倍；

含有多種維生素和30多種脂類物質，

對抗白血病、治療心臟病、肝臟病、高血壓症以及對恢復體力、消除疲勞都有顯著的作用，

被稱為「水果皇后」和「生命之果」。

榮成無花果含硒量是食用菌的100倍、大蒜的400倍。

日本科學家從榮成無花果汁中提取苯甲酯、佛手柑、補骨脂素等抗癌物質，

對癌細胞的抑制作用明顯，

尤其對胃癌有奇效，

被譽為「21世紀人類健康的守護神」。

無花果乾一般用來當做零售食用，

而很多小夥伴們不知道，

用來煲湯是最能將無花果的精華體現的淋漓盡致。

無花果乾物質含量很高，

鮮果為14-20%，乾果達70%以上。

其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(乾重)，果糖佔31.2%(乾重)而蔗糖僅佔7.82%(乾重)。

所以熱卡較低，

在日本被稱為低熱量食品。

國內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

【無花果乾甲魚湯的材料】

主料：甲魚1隻、無花果乾4顆

配料：干大棗適量

調料：料酒2小勺、白鬍椒粉1小勺、鹽適量

【無花果乾甲魚湯的做法】

1、甲魚剖開殼取出肉，剁成大塊；

2、鍋中燒水，水中加入少量鹽和料酒，涼水將甲魚下鍋焯燙，去除血水和雜質；

3、甲魚焯后立即撈出沖涼，去除表面浮沫；

4、取琺琅鍋加入清水，將焯燙好的甲魚肉入鍋，加入料酒2小勺和白鬍椒粉1小勺去腥，蓋上鍋蓋，水開後轉小火煲制；煲半小時后將無花果乾、大紅棗放入鍋中斷續煲制40分鐘，出鍋前加入少量鹽調味即可。

【廚房小貼士】

1、焯燙甲魚時，時間要久些，這樣可以更徹底的去除雜質和血水；

2、水要一次性加足，中間不要再加水；

3、煲制時先將甲魚煲成8分熟，然後再加入無花果乾和大棗煲制，這樣各種精華都集中到湯里，而且最佳保持無花果乾和大棗的原形，成品更美觀；

4、鹽一定要最後加，如果之前加會掌握不好味道，而且這道湯燉出來非常鮮美的，只需最後加少許鹽調味即可。