如何去除海鮮腥味？教你吃海鮮，好吃不腥

如何去除海鮮腥味

（1）用茶水洗手或者用泡過的茶葉擦洗均可以去除異味。

（2）用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。

（3）用檸檬汁或者檸檬片去腥味。

原理非常簡單，由於手部海鮮殘留物的主要成分是蛋白質，它易與檸檬中的檸檬酸和果酸發生蛋白質凝固，形成一種蛋白絡合物。在洗手時，就很容易被水沖洗掉了。

（4）吃過海鮮后，先用清水沖洗雙手，然後擠出長約1厘米的牙膏，均勻地塗抹在手部，輕輕搓洗1分鐘左右，使牙膏中的表面活性劑與手部的海鮮殘留物密切接觸，讓其充分發揮作用，最後用清水清洗即可。在選擇牙膏時，薄荷、冬青、水果等香型的牙膏效果更好。

（5）用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味。

去除大蝦腥味的妙方

（1）大蝦洗凈后，放入滴有檸檬汁的開水中燙一下，再烹調可除去腥味。

（2）把蝦仁沙線剔凈、洗凈，撒入干澱粉拌勻靜置10分鐘，再洗去澱粉，其腥味可除。

（3）在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，既可除腥，又不影響蝦的鮮味。