家常小炒——芹菜五花肉

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹「。

芹菜，別名芹、早芹、香芹、蒲芹、葯芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培。

芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝、膽；具有鎮靜安神、利尿消腫、平肝降壓、養血補虛、醒酒保胃、防癌抗癌等功效。

芹菜炒肉，是最常見的一道家常菜，也非常受歡迎，

1.五花肉切塊，用料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蔥姜腌製片刻；黑木耳提前用開水泡發洗凈；芹菜去掉葉子洗凈切段，炒鍋入油加熱；

2.倒入五花肉翻炒片刻，倒入芹菜段，再倒入洗凈的黑木耳，加少許清水，加鹽、胡椒粉、攪拌均勻即可；

3.這道菜色香味俱全、營養豐富，尤其是芹菜富含粗纖維，可以促進胃腸蠕動，黑木耳具有清脂功能，又能清除體內垃圾，所以要常吃喲！