冬至到！省中醫專家教您3道葯膳，做個「三好」學生吧！

冬至后，陽氣緩緩回升，白天慢慢變長，是陰陽轉化的關鍵節氣，也是進補的最佳時節。所以今天，我們來說說，冬至究竟該如何正確進補。

冬至飲食注意

冬至飲食要注意「三多三少」，即多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物。同時，要注意食物的合理搭配，適當地選擇高鈣食品。

宜

• 飲食清淡

• 溫熱熟軟

• 少量多餐

忌

• 肥膩

• 過咸

• 辛辣刺激

具體來說，可以適當多食牛肉、羊肉、糯米、桂圓、大棗等溫熱之品，少食甚至遠離海鮮等寒涼食物。

冬日養生葯膳

山藥羊肉粥

主料：鮮山藥500g，羊肉、糯米各250g。

製法

羊肉去筋膜，洗凈，切碎，與山藥煮爛、研泥。下糯米，共煮為粥。早、晚溫熱服食。

功效

山藥味甘性平，具有補脾養肺，益精固腎之功。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效。糯米味甘性溫，具有補中益氣、健脾養胃之功效。本品溫補脾腎，散寒和中，適用於冬季感冒所致腹痛泄瀉者

歸參燉烏雞

主料：當歸20g，党參30-50g，烏雞1隻，生薑、蔥、鹽、料酒等調味品適量。

製法

先將烏雞宰殺乾淨，然後與當歸、党參及適量調味品同放入燉盅內，燉1-2小時即可。

功效

烏雞作為傳統的滋補佳品，加入當歸補血活血，党參補益脾肺。故本燉品最適用於大病後、產後、手術后或素體虛弱之人，為冬季常食之佳品。

薑桂燉豬肚

主料：豬肚1個，生薑10-15g，肉桂3-5g，鹽等調味品適量。

製法

將豬肚洗凈，切成小塊，加入生薑片、肉桂及調味品，加水適量，燉至豬肚軟熟即可。

功效

豬肚溫補脾腎，生薑、肉桂發散風寒、溫通經脈，其中生薑又可溫胃止嘔，被譽為「嘔家聖葯」。本品具有健脾養胃，溫中散寒之功，最適用於脾胃虛寒者，還可用於外感風寒所導致的消化不良、嘔吐等。

來源：健康安徽HealthyAnhui

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