養生分季節，秋季五穀雜糧怎麼吃才最補？

秋天吃什麼五穀雜糧？現在五穀雜糧越來越受廣大的喜歡，而秋季多吃五穀雜糧更有利養生保健。那麼秋季五穀雜糧怎麼吃才健康呢？下面來聽聽今磨房養生專家為您介紹：

秋季養生吃什麼五穀雜糧？

1、大米

大米包括稻米、紫米等,對出現肺熱等癥狀,具有很好的滋陰潤肺的作用，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。早晚喝點大米粥,可以遠離口乾舌燥的困擾。

2、小米

小米是五穀之首,補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,可謂是進補的上品,可補中益氣、延年益壽。,小米在熬粥的時候上面會浮一層細膩的黏稠物,這種物質被稱為「米油」，米油的營養極為豐富,滋補力最強,民間有「米油可代參湯」的說法。

3、小麥

小麥被稱為「五穀之貴」養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

4、玉米

玉米中含有較多的粗纖維,,它還含有大量的鎂,可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能,都是對減肥非常有利的,甚至連玉米成熟時的花穗玉米須都有利尿作用,也對減肥非常有利。

具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱,對防止高血壓、冠心病有積極作用。

5、花生

花生是「十大長壽食品」之一,富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等,《本草綱目》中記載:「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」《藥性考》中也說:「食用花生養胃醒脾,清腸潤燥。」可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用,是一種老少皆宜的食品。

秋季五穀雜糧最合適進補的吃法

1、每日食量多少才適合

粗糧吃得少,起不到預防慢性病等多種保健作用，但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸,長期大量食用,會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,還會降低人體免疫力。

每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量佔主食總量的1/3比較合適。

2、豆類雜糧高壓鍋烹調營養保留最大

紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。

高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣,對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分,如多酚類物質是非常有利的。

國外研究也證實,蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高壓鍋來烹調豆子,在相同軟爛程度下,能減少抗氧化物質的損失。

秋季涼爽,人體食慾大增,暴飲暴食使胃腸負擔加重,功能紊亂,特別是秋季晝夜溫差較大,腹部著涼后容易引起胃腸道疾病。因此應注意食品的衛生,把住「病從口入」關。另外,秋天氣候涼爽,味覺增強,飲食過量,汗液分泌減少,應防止肥胖。