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不沾油脂、不吃動物性食物並不能很好的控制體重，那麼水果呢？現今，「三天蘋果減肥法」在白領MM中非常受追捧。其要求是：在3天之內每天只吃蘋果，可以按早、午、晚的進食習慣食用，或肚子餓就吃，吃飽為止。3天之內不能吃其他食物。如果感覺口渴，可飲用白開水及一些沒有刺激性的茶水。

不必挨餓、也無需要費力運動是這種減肥法受到追捧的主要原因。吃蘋果減肥法宣稱，蘋果是低熱量食物，在吃蘋果期間，由於食物攝取量減少，從而減少了人體攝入的熱量，不足部分就需要體內積蓄的熱量供給，體內的多餘脂肪被消耗，自然而然人就達到了減肥的目的。更讓MM們心動的是，這種減肥法還宣稱，蘋果減肥法能使味覺改變，以後就不會喜歡刺激性食物或油膩食物，這樣就能達到持續減肥的效果。

其實，這種用水果做代餐的減肥方法一直都有，其原理也是一致的。一個中等大小的蘋果約210克，可食部分約160克，每個的熱量大約為：80kcal。如果一天按吃8個算，攝入的總能量大約是640大卡。一個成年人（按60kg理想人計算）每日約需2200kcal（女性）和2400kcal（男性）。吃三天蘋果的能量負平衡約4680kcal。也就是說，實際消耗的體內脂肪僅僅為500g左右，那體重都到哪去了？

水分和肌肉組織！因機體每天的臟器都需要維持正常的生理功能，需要蛋白質的提供，蘋果的蛋白含量低，且利用率低。所以機體會分解肌肉得到蛋白后供應給臟器，這樣容易造成機體蛋白的缺乏，導致每天精力不足。僅僅為了500g脂肪，付出這樣的代價，殊為不智。

我們一般不建議給予極低熱量供應（小於800kcal/日），極低熱量飲食會造成體內代謝減慢以適應我們攝入的不足的能量，保證我們臟器的正常運轉。

蘋果減肥三天法每天640大卡的熱量飲食，在醫學上屬於極低熱量飲食，會引起人體甲狀腺激素分泌減少，新陳代謝速度減慢，並持續相當長的時間。當回復原來的飲食時，攝入量大大增加，但每日消耗反倒比減肥前少好多，所以體重不單反彈回復原先的體重，甚至會比原來更重。

水果的營養成分以糖分、膳食纖維和維生素為主，對於健康人群短時間嘗試一下無妨，但如果長時間只吃水果，會導致蛋白質攝入不足，免疫力下降，易生病。

對於本身就存在消化不良、胃食管反流、「胃寒」的人不適宜嘗試，空腹吃水果易引起胃痛、燒心。另外，對於正在發育的青少年、糖尿病患者，還有低血糖的人等都不適宜嘗試，否則可能因為攝入熱量太少而出現低血糖反應，導致暈厥、心跳加速等。

雖然不能只靠水果來減肥，但我們可以採取水果部分代餐的辦法來控制我們每日攝入的主食量。比如兩餐中間加一份水果，可以有效減少第二頓的主食攝入，晚上採取水果餐，配上運動也可以有效的減脂肪。