315專題|食材打假：教你如何辨別食材好壞

親耐的小夥伴們

年度撕逼大會暨315晚會今晚就要上演啦！

你們的小板凳準備好了咩？

瓜子薯片準備了咩？

經過深思熟慮，

我覺得大家可以把好吃的放一邊哦

萬一正巧被曝光了呢

說起造假，

最最令人氣憤的絕對是食材的造假。

每一天我們都離不開食物，

食材的好壞將直接決定

我們自己和家人的身體健康。

到底如何才能

在購買食材時一眼分辨出優質食材呢？

今天小編就給大家支幾招兒↓↓↓

01、如何挑選新鮮蔬果？

蔬菜水果大多顏色鮮艷，含水量高，防止過久會引起顏色和形態的改變。

1、水分減少：果皮或蔬菜表面發皺，整體發蔫

2、顏色變化：綠色蔬菜變黃，水果顏色變暗變淡則說明不新鮮

3、質地變化：水果出現軟爛，發粘，有液體滲出或莖葉腐爛

02、如何鑒別新鮮肉類？

優質的豬肉肉色較深，肉質鮮亮。發現以下現象則說明肉類不新鮮或已變質。

1、看顏色：肉色發暗，脂肪缺乏光澤

2、試手感：外表乾燥或粘手，指壓后的凹陷恢復慢或不能完全恢復

3、聞異味：有酸味或臭味

03、如何鑒別新鮮魚類？

新鮮的魚眼珠明亮，表面粘液均勻，摸起來發滑。不新鮮的魚可在以下五個部位出現變化。

1、體表發暗無光澤

2、鱗片不完整，易脫落

3、魚鰓顏色暗紅，有腥臭。

4、眼球渾濁或凹陷，角膜渾濁

5、肌肉鬆弛，彈性差

04、如何鑒別新鮮蛋類？

新鮮蛋類表皮有小顆粒凸起，表皮發白似有一層白霜，顏色鮮明，蛋殼光滑。變質蛋可出現以下五種變化

1、蛋白質分解導致蛋黃依偎，出現「貼殼蛋」

2、蛋黃膜分解形成「散黃蛋」

3、蛋黃蛋清混為一體形成「渾湯蛋」

4、打開雞蛋出現惡臭味，形成「臭雞蛋」

5、蛋殼內壁和蛋膜上有暗色斑點

05、如何鑒別新鮮豆製品？

新鮮豆腐呈均勻乳白色或淡黃色，稍有光澤。具有豆腐特有的香味，口感細膩鮮嫩。變質豆腐會有以下變化

1、豆腐顏色發暗，質地潰散

2、有黃色液體析出，表面發粘

3、聞起來有酸臭味

這些食材挑選的小技巧

大家GET√了嗎？

其實小編今天還精心為大家準備了

一道春天養生美味——

！！鍋塌菠菜！！

挑選雞蛋和菠菜時，

記得試試今天學到的小技巧哦

【鍋塌菠菜】

推薦理由：

春天換季的時候，人體的抵抗力就會經受一次不小的考驗，而菠菜中各種營養含量十分均衡，對於增強人體抗病能力。綠色的菠菜正與「春季以綠養肝」的養生法則不謀而合，讓你健健康康享受溫暖的春風。

食材：

菠菜200g、雞蛋3枚、麵粉30g

調料：

六月鮮特級醬油25ml、薑絲5g、紹酒10ml

做法：

1、雞蛋磕入碗中攪打成蛋液。

2、菠菜均勻的蘸上一層麵粉，再調入一半的蛋液混合均勻。

3、鍋中放入少許油燒熱，將菠菜平鋪在鍋中加熱，隨後淋入餘下的蛋液，待底面雞蛋凝固后翻面繼續加熱至稍稍上色。

4、鍋中調入六月鮮特級醬油、薑絲、紹酒和少許水，中火將湯汁收干即可。

5、將鍋塌菠菜盛出，改刀成大小合適的方塊裝盤。

6、食用時蘸少許六月鮮特級醬油味道更佳。

好啦~就講這麼多了

今晚八點我們一起看打假晚會吧！