來自大阪的邪惡，100%好評和牛烤肉

文|教主 編輯|曉蕾

烤肉三千，為何我獨愛大阪燒肉雙子這一瓢？原因有三：高品質的澳洲和牛；又體貼又很會烤肉的服務員；濃厚的氛圍和彷彿置身日本的環境。這三點拆開來易得，合起來難尋。

加上這次評測，其實已經是教主第3次來吃這家店了，俗話說事不過三，可這家店對我來說還能有四、有五、有無窮盡。我很踏實地把菜單推薦的肉吃了個遍，而這幾次出品也都甚是滿意。對於一個有追求的肉食動物來說，這裡就像是鴉片一樣，一旦吃過，便會成為你餘生的羈絆。

雖然深圳的冬天就像戀愛中女人的脾氣，毫無徵兆的就突然來了，莫名其妙的就走了。在這個春夏秋冬能在一天內循環播放的奇特城市，大概只有熱辣辣的烤肉才能帶給我們恆定的安全感，更何況冬天和烤肉的搭配，就是吃貨心中的真理。

大阪燒肉雙子座落在那棟被譽為深圳日料最強的國貿商住大廈，誰能想到這棟走過路過極易錯過的大廈裡面，各類日料餐廳藏龍卧虎。不過作為吃貨教主，已吃遍裡面所有日料餐廳（傲嬌臉），誒誰來給我頒個成就獎？

一邁出電梯，烤肉獨有的誘人香氣已經氤氳撲鼻而來，定定神，掀開幕簾進去，就是進入了肉食者的天堂。由於店面不大，晚餐時段最好提前預訂，不然可能要等好一會才行。裝修就是很典型的日式烤肉店style，簡潔為主，牆面掛滿了餐廳的菜名和照片，每一張桌子都有獨立的抽風裝置。

▲菜單

這裡的烤肉價格上有一點點小貴，不過經過我三次的神農嘗百草，品質還是很對得起價格的，推薦的特選牛肉就放心隨意地點，不會失望的，當然也有40~60元的牛肉，味道也是很不錯噠。

▲烤肉必點 可爾必思

就座后，服務員便會送上兩條擦手毛巾，還有一咸一酸的兩種烤肉汁，先點上一杯可爾必思或者烏龍茶就可以慢慢糾結吃哪種烤肉了。這裡除了烤肉也有一些其他的小菜，主食的話韓式拌飯不錯。

▲大的驚人牛小排

整塊牛小排的size確實很大——大概比兩張教主的大臉還要再大一點，放在烤碟子里是裝不下的。最吸引我的地方是它漂亮而又均勻的霜降，這樣的霜降程度大概是M4到M5級別的了，於是在服務員告知這是澳洲產的和牛後，教主腦海中已經開始浮現待會牛油在嘴裡洋溢的幸福了！

吃這個牛小排還有一個很特別的儀式：服務員會先教你兩句簡單的日語BBB，然後當他說AAAAAA的時候你就回答BBB。於是店裡會出現的場景便是：在準備烤肉的時候，服務小哥聲如洪鐘地喊一大段話，在你還沒反應過來的時候，整家餐廳的服務員同時大喊AAAAAA,你得趕緊回答BBB，他們才會再喊一通結束整個儀式——只有吃大得驚人牛小排才專享這個儀式哦！這麼聲勢浩大，教主真是略不好意思呢……

整個烤肉過程都有服務員來操作，剛開始還擔心他會把肉烤老了，但是當肉還有些許紅色汁水的時候服務員小哥就說可以吃了，無疑是懂烤肉的服務員，教主妥妥地放心了。

先是夾了一塊直接放入口中，沒加任何醬汁去感受肉質的原味。入口便能感覺到肉質十分柔嫩，不厚卻有很飽滿的肉汁，尤其肉汁中融入了牛油的芳香和牛肉的鮮美，味蕾瞬間就被完全征服，正中紅心！

這個牛小排的另一個特點就是一次可以嘗試到不同部位的味道，靠外脊的部位肉更加有嚼勁，牛肉的風味也更加濃郁，而肉眼部位的肉則油脂更加豐富，甚至達到了「入口即溶」的無上快感，是一定要試的好肉。

▲鹽味牛橫膈膜

橫膈膜是屬於牛的稀少部位，所以一般的烤肉店都沒有供應，其特點是肉中含有一定的脂肪和筋膜，所以口感會特別彈牙爽口。

因為切得較厚，在烤到大概五成熟，表面還有點血水的時候，服務小哥便說可以吃了。雖然是厚切，但是入口一點都不會覺得難咬，肉質十分柔嫩，裡面恰好是五分熟的粉紅色，而此時我已經用星星眼看著幫我烤肉的小哥了，火候掌握得如此嫻熟，好想把他縮小帶走成為我的專屬烤肉師！

雖然是隔膜的位置，但是肉汁也很豐盈，每一口咀嚼肉汁都會滲出，牛肉風味甚是突出，咀嚼的時候有隔膜獨特的口感，卻不會是那種嚼不爛的感覺，分分鐘告訴你什麼是極具彈性的牛肉。

▲一本壺腌牛肋條

這個冒著「煙」的壺裡裝的是腌好的牛肋條，會冒煙是因為裡面放了乾冰，當你要拍照的時候服務員小哥還會貼心的幫你夾起來拍呢。

牛肋條的長度剛好和烤架的長度吻合，看著肉在大火的炙烤下滋遛滋遛地響，我的唾液也如那架子上的牛油一樣垂涎欲滴，兩面各烤一分鐘后烤肉的香氣已經鋪天蓋地，待服務員小哥把肋條煎成小塊、內部還有些許血水的時候就可以大快朵頤了。

因為肋條已被腌過，所以不用蘸料就可以直接吃。入口首先感受到了肋條肉的細嫩，裡面還有些許的筋肉增加了肉質的彈性和嚼勁，雖是肋條，但是牛油感一樣明顯，能感覺到裡面的牛油在隨著咀嚼不斷地融化滲出。

腌肋條的醬汁十分有特色，咸中有點點微辣，再蘸鹹的醬汁能很好的化解肉中的油膩感，每次咬下時都能感受到肉與牙齒擦碰的觸感，那細嫩入味而又包含油脂的芳香，在嘴裡縈繞不散，簡直是最高享受！

其實在烤肉的時候已經對這個烤爐產生了好奇，因為它的特別之處是兩邊出火，而不是中間出火。於是我就問了一下服務員小哥這樣的烤爐有什麼好處，小哥說這是老闆特意從日本訂回來的烤爐，兩邊出火的主要是讓更多的肉能同時烤制，而烤好的肉則可以放在中間沒火的地方保持熱度。

▲烤杏鮑菇

這是每次來必會翻牌的——杏鮑菇表面的醬汁會在烤的時候慢慢滲入其中，烤的時候要注意時不時翻面以免烤糊，大概5分鐘左右用筷子戳的時候明顯感覺到軟了就可以吃啦。

烤好的杏鮑菇口感獨特，表面堅韌而菇肉柔軟，最後咬斷的那一瞬又可以感受到它的彈性，醬汁和菌類原有的鮮味很好地結合在一起，吃來別有一番酣足的感覺。

離開的時候全程貼心的服務員小哥會幫你掀開簾幕，然後按電梯，一直恭送到電梯門閉合為止。整個用餐過程都十分愉悅，如果分拆來看似乎打動你的是美味的烤肉，貼心的服務，恰到好處的氛圍，但其實總體來看是店家對日式的「客戶至上」理念的實踐結果，所以一家店是否用心，顧客是真的可以感受得到的。

回去的路上身上還縈繞著烤肉的香氣，似乎這氣味就是這頓美妙烤肉的延續，捨不得脫啊，想在美味的夢裡一直淪陷.....

直到我媽嫌我臭為止。

—The End—

歡迎在評論處發表你對本次評測的意見，教主可是很希望能和你們聊天呢！

推薦理由：根據最新的廣告法，這家店可能是深圳最好的烤肉店。

詳細信息：

大阪燒肉雙子

地址： 羅湖區南湖路3009號國貿商住大廈2A2H室

電話： 0755-22304739 13924667847

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所有評測由深圳吃貨們誠意出品

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教主，香港浸會大學碩士，中國青年創想計劃大使，享什麼創始人，立志要做一個迷人的吃貨。

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