第一步：挑選葡萄

釀製葡萄酒，通常選用顏色較深的紅葡萄和紫葡萄，國產葡萄中甜度較高、顆粒飽滿的巨峰葡萄是比較好的選擇，一般釀1L 葡萄酒大概需要 2公斤左右的葡萄。

另外，如果你喜歡酸甜口感的提子酒，也可以用青提或紅提來釀製。

第二步：清洗葡萄

自製葡萄酒必須要保證清潔衛生，因此葡萄買回來后，需要徹底清潔殺菌，否則會影響後期的發酵過程。

用麵粉清洗葡萄，是最簡單有效的做法，將葡萄摘下后浸泡在麵粉水中，再用手小心搓洗，最後用清水多清潔幾遍即可。

除了葡萄之外，製作葡萄酒的工具和器具最好也事先進行高溫消毒，或者用高錳酸鉀溶液清潔。

第三步：搗碎葡萄

將清洗好的葡萄裝進料理碗中，用研磨器搗碎，或是用勺子擠壓果肉，盡量將汁液榨出。

第四步：加入砂糖和酵母

接下來將葡萄裝進可密封的容器罐中，先向倒入約2/3的純凈水，為了避免進入細菌，做葡萄酒的水最好使用蒸餾水或是純凈水，不要直接使用自來水。

然後取出一小包酵母粉，將其用清水稀釋后，攪拌均勻倒入密封罐中。

最後加入白砂糖，砂糖的用量可自行調整，通常葡萄和糖的比例是10:3，喜歡甜酒口味，便可酌情多加一些糖。最後充分攪拌，使糖融化。

第五步：密封保存隔天攪拌

葡萄酒要經過一定時期的快速發酵，因此先要將其密封保存。為了阻止空氣進入，最好在瓶口用保鮮膜覆蓋住，再擰緊蓋子。

然後將葡萄酒放在陰涼乾燥的地方，溫度不宜過高，保持在21度左右為最佳。在葡萄酒第一次發酵的2周時間內，每隔一天，就需要打開密封罐攪拌幾次。

第六步：濾出果肉再次加糖

葡萄酒的第一個發酵周期約為2周，2周過後可打開密封罐，濾出果肉和果皮，這時經過發酵的葡萄酒表面會有一些氣泡和浮沫，將其倒掉，只留下純度較高的酒水。

然後再向瓶中加入適量的砂糖，進行二次發酵。這一次同樣要做好密封工作，接下來就不用再攪拌，只要將其保存好即可。

第七步：密封一個月

葡萄酒通常至少要經過1個月時間的發酵才能夠飲用，因此你千萬別心急著去查看，頻繁地打開密封罐不僅會影響發酵，還有可能帶入細菌使酒變酸。

約1個月之後，可以打開酒罐，品嘗一下葡萄酒的味道，如果覺得太干或太澀，可以加入適量砂糖或蜂蜜調味。然後可以將葡萄酒轉入深色的玻璃酒瓶中保存，方便飲用。