蔬菜知識大全 蔬菜營養價值竟然這麼高？

蔬菜因其豐富的營養價值，深受人們的喜愛，我們每天的飯菜也離不開蔬菜，但是，蔬菜的營養價值究竟有多高，對人們身體的功效有多大，你真的知道嗎？現在我們就以日常生活中最常食用的幾類蔬菜為例，一起來聊聊蔬菜的營養價值。

土豆——維生素C含量之最

土豆學名馬鈴薯，是人們餐桌上最常食用的蔬菜之一，是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。

土豆具有很高的營養價值，一方面是由於土豆富含豐富的維生素A、維生素C、礦物質和木質素，在歐美等地區，土豆享有「第二麵包」的稱號；此外，相對於其他蔬菜來說，土豆的維生素C含量遠遠超過胡蘿蔔、大白菜、西紅柿的維生素含量，可謂是蔬菜之最。

豆角——除濕健脾，女性可多食

豆角，雖然沒有像土豆那樣頻繁出現在大家的餐桌上，但是，和土豆一樣，豆角的維生素含量也很高，豆角具有除濕健脾。

豆角富含的維生素B和維生素C，可以有效調節神經，讓大腦處於寧靜的狀態之中。另外豆角還有幫助消化的作用，可以減少人類便溏以及腹瀉等癥狀的出現。

豆角還有清熱解暑的作用，在夏天食用以後可以益氣生津，去除暑濕與暑熱，減少人們中暑癥狀的出現。另外對於因中暑引起的嘔吐或者乾嘔以及拉肚子等癥狀，都能有很大的緩解。豆角這種菜品對女性的好處也有很多，女性食用以後可以減少白帶過多或者濕濁下注等婦科疾病的出現。

生菜——鎮痛催眠，寶寶宜食

生菜，富含膳食纖維和維生素C，味微苦，有消除多餘脂肪，鎮痛催眠，降低、輔助治療神經衰弱等功效。

此外，生菜中含有的甘露醇等成分，有利尿和促進血液循環的作用。生菜對於小寶寶來說，也有很好的作用，其富含的維生素和礦物質，有助於補充寶寶生長發育所需的維生素和微量元素。常吃生菜能增強身體抵抗力，促進消化，預防等作用。

蔬菜營養價值豐富，但是在清洗蔬菜的時候一定要將上面的農藥殘留清洗乾淨，否則會對人們的身體健康造成影響。