1家吃不胖的店！素菜做得比肉還好吃

越秀有1家素食餐廳

每道素食都像一幅中國山水畫

這家店的素食，吃再多都不會胖

整家店由一間西關大屋改造而成

客人都愛在店裡自拍發票圈

它就是「生機樹蔬食料理」

這是一家專門做素菜的店，把素菜做出了花，菜單上足足有50+道素菜。

有雲南特供的松茸、猴頭菇、杏鮑菇；有廣州僅此1家的苜宿芽；有從北方專門運來的香椿。

這些素菜，光擺盤就很精緻，連餐具都不一樣，有用竹子雕成的小木筏，有水墨風的黑色石板盤子；還有寫著書法的保溫小火爐。餐具上還有畫盤，圖案是梅花或菊花，有中國古代花鳥畫的意境美。

這些素菜入口的層次，比肉菜多。豆腐做的「雞扒」是嫩滑的，猴頭菇做的「牛肉」很多汁，愉耳做的「毛肚」也夠爽脆。你不慢慢品嘗，就吃不出來它到底是素菜還是肉菜。

這些素菜的味道，也比肉菜豐富。素「雞扒」比真正的雞扒要清爽不油膩，「素中葷」的猴頭菇，除了肉感，還多了菌鮮。而且，這些素菜好消化，能排毒，吃多也不胖，還養顏美容。

肉食獸如團長，覺得以下4道素食，就是吃不胖美食界的小仙女本人。

宮爆鮮猴頭

梅花點點旁，是被竹籬笆圍住的猴頭菇。這樣的擺盤，有「採菊東籬下，悠然見南山」的美感。

吃一口鮮猴頭，口感像鮮嫩的牛肉，還帶一點干辣椒的香辣和孜然的風味。猴頭菇有「素中葷」的美名，一時半會還是剋制不了吃肉慾望的寶寶，可以先從這道菜吃起，再慢慢過渡到吃其他素菜。

干燒愉耳

這道菜上桌，團長就忍不住拍照了。盛菜的餐具不是普通的盤子，而是一塊黑色石板。石板上飄著白煙，仙氣十足，不發票圈對不起自己。這樣的造型，是老闆特別設計的。將素菜打扮得這麼好看，讓食客知道素菜也可以做得很精美。

愉耳的口感，有點像毛肚的爽脆，但比毛肚更柔軟。入口會先吃到一點淡淡的油香，再是清新的愉耳香氣。

苜宿芽手卷

苜宿芽有高鹼性，能中和身體里的酸性，對降血壓、膽固醇有療效，還能防止老化，美化肌膚。

如果單吃苜宿芽，豆味可能會過澀，但這款手卷里還加了加了胡蘿蔔、青瓜、素肉鬆、腰果和色拉醬，吃起來咸中帶甜，豆香剛好，全無澀感。

關鍵是，手卷熱量很低，又有飽腹感，想減肥的妹子，連吃一排，都不會長肉喲！

香椿炒飯

香椿是北方春天才有的野菜，有心的師傅們，在春天，把專門運到廣州的香椿做成青醬，才有這口南方冬天也能吃到的香濃炒飯。

香椿的香氣很特別，愛的人很愛，恨的人很恨。團長是香椿的迷妹，覺得每口飯里都有香椿，真的太幸福了。

檸檬素雞扒

一道很像雞扒的豆腐料理。團長被它的肉感嚇到，等回味出現豆香，我才信它不是雞扒。酸中帶甜的檸檬味，讓素雞扒吃起來清爽不油膩。

錫紙姬松茸

這道菜整整沸騰了2小時，因為底下的小火爐里有木炭，能一直保溫。這種天氣，菜始終熱騰騰的，入口很幸福。

有10種氨基酸的松茸，鮮美指數破表。爽口的素火腿，湯汁也能拿來拌飯。

豉油皇杏鮑菇

肥厚的杏鮑菇，先炸制，再用秘制煲仔醬燜煮軟爛，加腐乳、香芹、沙姜等去爆炒。最後上桌的杏鮑菇片，口感勁道彈牙，團長喜歡拿它當零食吃，越嚼越香。

古法燜齋

羅漢齋是經典的素菜之一。店裡的齋菜，用荷葉包著食蔬蒸，每種蔬菜都帶上荷葉香。

藍莓山藥

一道把山藥做成甜品的創意料理。山藥表層淋上藍莓果醬，入口酸甜，還有點奶香，完美！

這家店不僅菜品精緻，環境一樣貌美。它開在越秀老城區，由西關大屋改造而來，一共有3層樓。剛走到店門，看到流水潺潺的盆景，就感覺到老城區特有的情趣。

一樓是調高結構，視覺很開闊。桌椅是暖黃色的原木，看著很舒服。兩處挑高餐位中間，是一副筆畫剛建的書法。

牆壁上，能看到一整塊老潮州雕，在無言訴說著它經歷過的百年滄桑。團長的潮汕朋友說，看到它們后，回想起自己小時候在潮汕老宅的童年。

走上二樓，推開包間門，能看到一張有6人位的長木桌，適合朋友聚餐。天花板上有蓮子、松果、石頭造型的裝飾，很有設計感。桌後有一張榻，團長像員外一樣躺上去，好舒服。

包間外的大堂，還掛著幾副明清時期的水墨畫，畫紙微微泛黃，有種古樸的肅靜美。

走上三樓，發現一張可供10人用餐的大長桌，在這辦活動或團建都適合。屋子盡頭有一張古箏，團長忍不住上前輕撫，便傳來清澈的琴聲。

在這樣1家顏值滿婚的店吃飯，團長覺得飯量都升級了。

看到這裡，你是不是很想去這家店去吃一頓呢？

福利餐廳：生機樹蔬食料理(東華西店)

交通指引：點開看大圖更清楚喲

攝影/修圖：vincent

設計：子健/久田