最愛媽媽做的簡單家常菜，好吃又下飯更健康！

1、茭白木耳炒肉

食材：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉、油、蔥花

做法：

1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小朵

2.在肉片里倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻腌十分鐘

3.鍋內倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香

4.放肉片滑炒開，變色后盛出備用

5.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，放黑木耳翻炒

6.撒入鹽入味，再放入肉片翻炒

7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可

2、玉米胡蘿蔔炒蝦仁

食材：蝦仁、胡椒粉、料酒、澱粉、玉米、豌豆、胡蘿蔔、鹽

做法：

1.蝦仁用胡椒粉、鹽、澱粉腌制2個小時

2.將玉米、豌豆、胡蘿蔔沖洗一下，瀝干水分

3.胡蘿蔔切成小丁，放入沸水中焯燙后撈出

4.鍋中倒油，燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿蔔，稍微放點鹽

5.再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟即可出鍋裝盤

3、青紅椒炒豬肝

食材：豬肝250克、青椒5根、紅椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、紅油豆瓣少許、大蔥白2節、鹽、味精

做法：

1.豬肝洗凈切成薄片，用清水泡去血水

2.豬肝用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許碼味

3.將青紅辣椒切粗絲，姜蒜切片，大蔥切碎

4.鍋中燒熱油，放入花椒、豆瓣、蔥白炒香

5.放入豬肝爆炒再加青紅辣椒，炒幾十秒鐘，加味精即可

4、蒜苗炒魷魚

食材：魷魚1尾、蒜苗2支、辣椒1支、蒜末5公克、薑末5公克、醬油1小匙、米酒1大匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞粉1/4小匙、烏醋1小匙

做法：

1.魷魚浸泡鹽水一晚備用

2.將泡好的魷魚切條狀

3.蒜苗切斜片分蒜白與蒜綠；辣椒洗凈切斜片

4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑末爆香

5.再放入蒜白片、辣椒片與魷魚絲炒香

6.加入蒜綠與所有調味料拌炒均勻入味即可

5、辣子雞丁

食材：雞胸肉2副、青椒1個、紅椒1/2個、蔥段少許、薑片少許、香油少許、辣豆瓣醬2大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、醬油1大匙、米酒1大匙、水3大匙、太白粉1小匙、胡椒粉少許

做法：

1.將雞肉洗凈切丁腌10分鐘

2.把青椒與紅椒切成雞丁的大小備用

3.起油鍋，油熱之後放入雞丁，炒至雞丁熟后撈起瀝干

4.油鍋中留少許油爆香蔥段，將蔥段撈除不要，將薑片與青椒、紅椒放入拌炒

5.加入調味料后、再拌炒一下，最後加入雞丁，翻炒均勻再淋上香油即可

6、酸辣土豆絲

食材：土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣

做法：

1.把土豆去皮切絲，越細越好，切好後過冷水去澱粉

2.小辣椒去籽切成絲，蒜瓣切成片

3.鍋里放油，溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒撈出不要

4.把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味，倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下

5.再倒白醋，放鹽，翻炒幾下，使鹽味均勻即可出鍋裝盤