相信很多人都做過這道早餐，那美味一定記憶猶新！如果早上起來做它，家裡人一定會被滿廚房的香味「叫醒」吧！

今天給大家帶來不加一點水的香蕉餅配方，應該夠資格選入你的早餐清單吧！

用黃油代替一般的菜油，用牛奶代替全部水分，加入雞蛋，會讓做出來的香蕉餅充滿層次感豐富的香甜味，想想就很好吃對不對？先腦補一下好吃的味道吧！來，一起動手做起來！

牛奶雞蛋香蕉餅

——所有食譜都是親身試驗過後，總結出來的最簡單可行的方法哦！——

Tips

分量：六個 （荷包蛋大小）

製作時間：20分鐘製作

難度：

原料

香蕉 一根

一定要用香蕉，比較熟的那種，能聞到天然的香蕉 香味。因為時間倉促，家裡只有芭蕉，最後做出來會有點酸味。

純牛奶 一盒（250ml）

雞蛋 一個

低筋麵粉 120g

白糖 適量

黃油 適量

如果沒有也可以用菜籽油或者葵花籽油，不要用花生油等帶有濃鬱氣味的油。

步驟

1

香蕉剝皮壓爛，變成香蕉泥

這種碾壓工具挺好用。

2

雞蛋里加糖

用手動攪拌器把雞蛋和糖攪拌至出現很多細膩的泡泡。

3

加入牛奶和過篩麵粉

加入大部分牛奶（留一點萬一後續要加液體），分三次篩入麵粉，輕輕攪勻至無顆粒，觀察麵糊狀態，如果太稠了就再加點牛奶。直到麵糊均勻、順滑，麵糊應該是比較稀的狀態。另外攪拌時不要用力打圈圈，這樣會出麵筋。

4

香蕉泥混入麵糊，混合均勻。

5

下鍋煎

熱鍋放入一小塊黃油，用湯勺舀一勺麵糊到鍋里，用鍋鏟把麵糊鋪開均勻。煎至餅的邊上呈金黃色，再煎一會就可以翻面了，然後再煎上一分鐘就可以出鍋羅！同樣的方法煎完剩餘麵糊。

用一個大小合適的湯勺舀麵糊能讓每塊餅的大小更一致。不要把餅煎的太厚，裡面容易不熟。

製作心得

提示：攪拌好的麵糊狀態一定要比較稀，這是因為：1. 稀一點的麵糊做出來的餅更嫩更好吃，2. 麵粉有吸水性，剛拌勻的麵糊放上幾分鐘，麵粉會慢慢吸收水分，等要下鍋煎的時候就可能太粘稠了，成品會過於硬實。

是不是很想馬上咬一口？這麼簡單的早餐，有什麼理由不動手做起來呢？

（這裡是六媽親子廚房，所有食譜都是親身試驗過後，總結出來的最簡單可行的方法哦！職場媽媽的美食記，簡單、開心地做美食！）