豆類食品有很多，黃豆，綠豆，紅豆，黑豆等。根據豆類營養素種可以分為高蛋白質和高脂肪豆類。豆類的營養價值非常高，它的營養價值幾乎接近動物性的蛋白質，是最好的植物蛋白質。而黑豆的價值遠遠大於其它豆類，有「豆中之王」的稱號，在現在社會中，黑豆越來越受年輕的女性朋友喜愛。

想知道黑豆有什麼營養價值，首先，要知道它的構成。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可以促進膽固醇的新老代謝，降低血脂，可以有效的預防心血管疾病，黑豆中的高纖維可以促進腸胃蠕動，促進消化，預防便秘，這也是不錯的減肥產品。

把黑豆打成豆漿也是一種營養價值極高的食品，黑豆漿不像黃豆漿性冷，即使喝多了也不會拉肚子。黑豆還有解毒的功效，如果食物中毒或藥物中毒，均可使用黑豆汁和甘草熬藥喝，常用來解毒。黑豆中還含有鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效，能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。

黑豆的功效這麼多，是不是食用越多就越好？

第一，黑豆作為一種營養品，營養價值過高對於小孩子來說多食是不好的，腎陽虛患者、對黑豆過敏的人也不宜食用。

第二，黑豆雖有補腎的功能，但是腎病嚴重患者是不宜食用過多的。這是因為黑豆不好消化，如果食用過多，會加重腎負擔，這樣不僅沒效果，反而會加重病情，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。

第三，還有黑豆吃多了也會上火，黑大豆炒熟后，熱量增高，多吃容易上火，也不宜多吃。

第四，黑豆食用也有禁忌，不能和一些食物一起食用：黑豆不宜和豆漿、牛奶、菠菜、蓖麻子、厚朴、四環素、龍膽、五參等同時食用。因為食用黑豆是盡量避免和中草藥一起食用，以免出現中毒以及其它不良現象等，而厚朴、龍膽和五參都是屬於中藥材類。

第五，黑豆不能和柿子一起食用，黑豆中含有較多的鈣，柿子中含有過多的含鞣酸，兩者一起食用的話，會生成不溶性結合物，長期食用容易產生結石。

黑豆是粗纖維的食物，人們食用的時候要注意，可以適量的吃，不宜太多吃。吃的時候也要注意它和哪些食物相剋，這樣才能放心吃，大膽吃，最後達到健康吃的效果。