管家｜手把手教你準備一場英式下午茶

有關標準的英式下午茶（AfternoonTea）的起源，最常見的說法是起源於200多年前的英國，是英國貴族的傳統生活習慣。

那時他們通常住在鄉下的別墅里，早餐吃得豐盛，晚餐開餐又通常在8點至8點半才開始。有一位公爵夫人AnnaBedford常抱怨下午會餓，所以她讓僕人在每天下午四點左右，為她準備一壺茶，和一些美味的小點心以緩解飢餓。

後來，公爵夫人開始邀請她的閨蜜每天下午來參加這種下午茶小聚會，再後來，很多名媛貴婦紛紛效仿，在自家舉辦起這樣的聚會。下午茶就應運而生了。

漸漸地，英式下午茶演變成一個正式的社交活動，紳士貴婦們都會精心打扮，盛裝出席。

還有一種說法，認為英式下午茶最早可以追述到1662年。當時嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，帶著她的眾多昂貴的陪嫁品來到了這裡，而這當中就包含了一些紅茶和來自中國的精美茶具。

在那個年代，紅茶的價值可以跟當時的珠寶等同，而各個王室看到他們的新王后如此優雅的沖泡茶享用后紛紛爭相效仿，那時候品茶就成為了貴族的象徵。此後，這股「茶」風潮就此流傳開來了。

眾所周知，英女王伊麗莎白二世對於下午茶可是非常熱愛的。之前有媒體曝光過英女王的每日食譜，在這當中下午茶絕對是不能忽略的部分之一。就算是女王出訪也要隨身帶上茶和點心，可見這種少吃多餐的生活方式，正是現如今91歲的英女王常年維持健康身材和愉悅心情的法寶哦。

管家手把手教您

15分鐘，搞定一場英式下午茶

吃什麼

標準的英式下午茶，

小吃都是用三層架子盛放。

最下面一層是鹹味的手拿三明治或小漢堡

中間一層是司康餅配凝脂奶油和果醬

最上面一層是各種小甜點，

蛋糕或油酥點心

喝什麼

英式下午茶一般有五種茶：

1、阿薩姆紅茶：出產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶，以濃稠，濃烈，麥芽香，清透鮮亮而出名，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。適宜現在飲用。

2、大吉嶺紅茶：出產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原，在英國享有盛名，得獎無數，冠絕一眾紅茶，故有「紅茶之皇者」的美喻，亦有人稱之為「紅茶中的香檳」。

3、伯爵茶：印度紅茶，以中國茶為基茶，加入佛手柑調製而成。香氣特殊，風行於歐洲的上流社會。

4、正山小種：武夷山出產的紅茶鼻祖

5、英式早餐茶：幾種紅茶混合而成

怎麼吃

從下到上，先咸后甜。

從架子的最底層往上面吃，邊吃邊喝茶邊聊天，吃到最頂層的甜點，心靈與味蕾都將迸發出極大的滿足感！

特別要說下，司康怎麼吃？

司康餅因為比較鬆軟，所以不能用刀切，也不能像吃漢堡一樣抱著啃，否則餅屑會掉得到處都是，有損形象。

正確的吃法是：直接用手掰成兩半，然後用小勺舀出奶油和果醬抹在司康餅上，送進嘴裡。

怎麼布置

1、鋪一張美麗的桌布

再丑的桌子，鋪上一張美麗的桌布，就能瞬間化身高大上的「宴會桌」。

2、添一束嬌美的鮮花

普通下午茶和精緻下午茶的距離，可能就是一束搭配得宜的鮮花。買一束鮮花，把枝幹剪短，放進美麗的花瓶或杯子里，小小的餐桌立刻有了生機，心情也會立馬被點亮。

3、如果你的嗅覺和聽覺也被照顧到

可能你以為做完上述的事情，下午茶就已經準備完畢了？從老管家威廉看來，並沒有。

下午茶是對心情的一次按摩，所以除了茶要飲好，甜點要吃好之外，還有您和朋友們的嗅覺、聽覺也要被照顧到。

可以在距離桌子稍遠的地方，比如窗檯邊，稍稍噴一點香氛，或點燃一個香氛蠟燭，讓淡淡的香氣彌散在整個空間。冬日的下午，可以嘗試花香型或果香型的香氛，比如柑橘、甜橙味道的，會立刻營造出暖暖的氛圍哦~

當然，別忘了背景音樂的加入。不論你是有黑膠唱片機，還是頂級音箱，或者這些都沒有隻有台手機，都沒問題，重要的是舒緩宜人的背景音樂從按下play鍵那一刻，緩緩流出...

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