桃膠皂角米小丸子的做法步驟

桃膠皂角米小丸子的做法步驟

1

1.桃膠和皂角米洗乾淨，提前泡發12小時。桃膠要用大點的碗，放一大碗水泡。現在天氣冷，可以室溫泡，如果夏天需要多次換水，或者放冰箱。

2

2.泡發好的桃膠，皂角米，冰糖，放入燉鍋，加入高出桃膠一厘米的熟水（我煲得比較稠，這樣後面可以自己加牛奶或者蜂蜜水，如果喜歡吃稀一點的可以多加水），慢火燉一個小時。

3

3. 這個時候可以燒一壺水，放在一邊，在乾淨的盆裡面倒出糯米粉。（這裡是十幾顆湯圓的份量）

4

4.倒入開水，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑的團。不同糯米粉吸水性不同，揉團的時候覺得粘手就加粉，開裂就加水，需要自己把控。

5

5. 將糯米團揉成長條，掰成小塊，揉成小湯圓，放在粉上面防粘。

6

6. 煮一鍋水，水開後放入湯圓，當湯圓浮起來，撈出泡在冷飲用水裡面（越冰的水越可以增加韌性和口感）

7

7. 待桃膠燉好后，放入湯圓～不加牛奶顏值更高，但是加了牛奶后，口味超正！

8

8. 一個人能吃一大碗！