素打滷麵的做法

食材明細

• 口蘑適量

• 黃花菜適量

• 木耳適量

• 油炸豆腐適量

• 韭菜適量

• 腐竹適量

• 蟹棒適量

• 薑末適量

• 老抽適量

• 鹽適量

• 生粉面也就是土豆粉面適量

• 蝦米適量

• 花椒適量

• 大料適量

• 咸鮮口味

• 鹵工藝

• 半小時耗時

• 高級難度

素打滷麵的做法步驟

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  1

  木耳，腐竹，黃花菜泡發，腐竹切段，木耳摘洗乾淨，口蘑切片，油炸豆腐切絲，韭菜切段，蟹棒切段，姜切末，蝦米放入碗里備用。。。

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  2

  鍋里放入涼水，加入花椒，自己熬花椒水，水開后撈出花椒

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  3

  放入口蘑，木耳，腐竹，黃花菜，豆腐絲

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  4

  放入薑末，老抽，鹽，胡椒粉，調色調味

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  5

  煮開，嘗嘗鹹淡，再調色調味，注意調色調味稍微重點，因為後面要勾芡，這是吃面的鹵太淡了調面啥味兒也沒有。。。

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  6

  放入蟹棒，蝦米，所有原料煮熟了

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  7

  勾芡，邊倒入粉面水，邊拿勺子攪，直到濃稠，第一次做的話，建議寶寶們，拿勺子一勺一勺的勾芡

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  8

  撒入韭菜起鍋，另拿一鍋熱油，油紅以後，熗到韭菜上即成

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  9

  一鍋色香味俱全的鹵就做好了，配上煮好的手擀麵，絕了！各位親們，買的麵條長的話，記得切短點哦

使用的廚具：平底鍋