香蕉沒熟竟然不能吃？

香蕉沒熟透是青色的，吃到嘴裡口感很差，但是最近網上有流傳吃綠色香蕉能減肥，那麼香蕉沒熟透真的能吃嗎?營養師見意沒熟透的香蕉雖然能吃，但是含有鞣質會引導有便秘，所以最好不要多吃。

能吃，但是切忌貪吃。

沒熟的香蕉吃一點點對健康沒什麼影響，只是口感很差，一般人難以下咽，通常建議等熟透了再吃比較好。

香蕉沒熟吃了會怎樣?

嘴巴發澀

沒熟的青香蕉含有較多的鞣酸，口感很差，吃到嘴裡會發澀，難以下咽。

加重便秘

鞣酸難溶於水，有收斂的作用，會抑制腸道的蠕動和腸液的分泌，吃太多容易引起或加重便秘。

香蕉沒熟怎麼催熟?

與熟透的香蕉放一起

熟透的香蕉能釋放催熟劑乙烯，可以用一個袋子把沒熟的與熟透的香蕉裝一起，紮緊第二天就熟透了。沒有熟透的香蕉，其他熟透的水果也可以。

放在溫度較高的地方

如果沒有熟透的水果，可以把香蕉用袋子密封后，放在溫度較高的地方，25°C左右時香蕉是熟的最快的。

綠色香蕉未成熟當心鞣質致便秘

香蕉中富含鞣質，它又稱單寧或者鞣酸，是存在於植物體內的一類結構比較複雜的多元酚類化合物，它具有收斂性，內服可用於治療胃腸道出血，潰瘍和腹瀉等癥狀，外用也具有收斂傷口、止血的效果，同樣，它在人的腸道中也會發揮這種收斂作用，很容易導致大便乾結，形成便秘。

香蕉在青澀、未成熟的狀態下鞣質含量最高，隨著香蕉的成熟而逐漸減少，在黃色甚至褐色皮的香蕉中鞣質的含量最少，但也不會降低到沒有。通過吃綠色香蕉雖然能夠有助減肥，但如果經常吃或許有便秘危險，減肥一族應當慎重。

香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。

吃香蕉要注意事項：

香蕉一次不宜吃太多

香蕉含有豐富的膳食纖維和糖分，熟透后的香蕉吃多了容易拉肚子。此外，香蕉中含有較多的鎂、鉀等礦物質元素，吃太多會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調。一般建議一天吃香蕉不超過3根。

空腹不宜吃香蕉

香蕉偏寒性，且鉀、鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一，所以最好不要空腹吃。