「海鮮村」鱈魚的營養價值及功效_禁忌

"海鮮村"的鱈魚含有非常豐富的優質蛋白質，是製造肌肉和血液的原料，因此鱈魚的營養價值及功效非常高，可以起到強身健體的作用。鱈魚中含有豐富的維生素A，可以有效改善結核病；鱈魚中豐富的鈣，可以增強骨骼和牙齒。除此之外鱈魚的營養價值及功效還有很多值得關注的地方。

1、中醫認為鱈魚具有活血、補血、促進肌膚潤澤、緩解疲勞、增強骨骼等功效。

2、鱈魚是高蛋白食物。由於含有相當多的纖維蛋白，因此肉質較為鬆散，即使加熱之後，也不會收縮，所以口感特別柔嫩，是腸胃虛弱者攝取蛋白質的好食材。

雖然鱈魚的營養價值高，有多種養生功效，但食用時應注意一些禁忌。首先，鱈魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。因為這些加工肉製品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產生亞硝氨，增加致癌的概率。鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收；處於生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。

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