喝骨頭湯補鈣嗎？醫生：骨頭湯含鈣低，難吸收！

喝一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的排骨湯，真別提有多美了。當然骨頭湯這麼受歡迎，不僅是因為味道好，還是因為，大家相信它營養豐富，尤其是能補充一種重要的微量元素——鈣。

鈣是人體必需的重要的微量元素，補鈣可以提高人體免疫力、延緩衰老、降低血壓、預防或減緩骨質疏鬆，缺鈣會使人體的幾乎每一個器官都受到侵害，甚至發生各種骨折。一提到補鈣，想必很多人首先想到的就是喝骨頭湯。

某市民說：「就是骨頭湯，補鈣挺好啊。」火鍋店工作人員稱：「首先是補鈣吧。咱說，骨頭本身就含鈣質。」餐飲經營者於世江說：「現在我知道的就是補鈣。」

筆者在採訪中發現，不論是餐飲經營人員還是普通市民，幾乎都認為，喝骨頭湯是可以有效補鈣的。那麼，這種「以形補形」的補鈣方法有效嗎？

「骨頭裡面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。」昆明骨科醫院的專家表示：一般煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調料，湯中不會形成鈣沉澱，故湯中的鈣含量實際上與水中鈣含量接近，其數值並不高，而且難以吸收。

除非將骨頭一直熬成骨頭渣，連渣一起攝入，但實際上，不會有誰熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣。因此，普遍意義上的骨頭湯中的鈣含量，只有牛奶的幾十分之一。因此，喝骨頭湯能補鈣是一個認識誤區。

那麼對於老百姓來說，生活中有哪些比較簡單的補鈣方法呢？「咱們平時補鈣，牛奶是最好的，因為它的含鈣量比較高，吸收率也比較好，牛奶中含有促進鈣吸收的因素，比如維生素D、乳糖，還有一些氨基酸，都有利於鈣的吸收。」昆明骨科醫院的專家介紹說，蝦皮、芝麻醬、堅果類食物，鈣含量也非常豐富。

除此之外，大家還可以通過曬太陽進行補鈣。在時段的選擇和時長方面，一般建議，每天上午10點和下午16點兩個時段較為合適；時長，夏季30—60分鐘左右，冬季1—1.5小時左右。最後還要提醒大家，鈣片雖然具有補鈣作用，但不建議大家長期服用，如果服用，也應該在醫生的指導下進行。