為什麼健身的人要攝入的優質蛋白？常見的優質蛋白質食物有哪些？

一心想在健身房增肌減脂的你一定聽過這樣的建議：攝入足量的優質蛋白。

那麼，為什麼健身者要攝入優質蛋白呢？眾所周知，蛋白質是肌肉發育的基礎物質。在你進行完健身訓練后，肌肉纖維會出現輕微的撕裂，蛋白質分解的氨基酸能促進肌肉的恢復以及向更強的方向發育。

理論上講，蛋白質攝入量越大越好。但物極必反，當蛋白質攝入量和訓練量不協調時，會對身體造成不良影響（具體機理這裡不細說，以後的推文會做專門介紹）。這也是阿妹不推薦健身者直接攝入蛋白粉的原因。

生活中有一些食物（專指肉、蛋類），所含脂肪量極低，熱量也不高，蛋白質含量又在理想的範圍內，對健身者來說是完美的選擇。軟妹對這些食物進行一一細數。

1、雞脯肉

雞脯肉的蛋白質含量在25%左右，是軟妹首推的優質蛋白食物。雖然它的口感不如其他肉類，但也不至太差，有些人甚至對雞脯肉有格外的愛好。另外，比起其它優質蛋白食物，雞脯肉便宜易得。

2、羊肉

羊肉的蛋白質含量為17.3%。從醫學角度講，羊肉對人體的滋補作用可與人蔘相提並論，它是溫補、強身、壯體的肉類品。此外，羊肉不僅營養價值豐富，還還有微量性激素，確有壯陽的作用。而它豐富的氨基酸含量，也讓它成為了健身者的絕佳飲食選擇。

3、牛肉

牛肉和驢肉的蛋白質含量差不多。在中國，人均牛肉攝入量僅此於豬肉。牛肉所含氨基酸契合人體需要，能提高機體抗病能力，對肌肉纖維的撕裂修復有奇效。此外，牛肉富含的鋅、鐵、亞硝酸都不是其它肉類能比的。

4、魚肉

魚肉的蛋白質含量在17%左右。魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克。而且，魚肉中蛋白質中的氨基酸與人體蛋白質的組成很相似，很容易被人體吸收。另外從口感來講，魚肉也是極其鮮美的。

5、豬肉

蛋白質含量16.7%。整體營養成分還算過得去。

6、驢肉

驢肉的蛋白質含量大概20%多點。從營養學和食品學的角度看，驢肉比豬肉、牛肉的口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8中人體必需的氨基酸的含量都非常豐富。

7、蝦仁

蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾十倍甚至十幾倍。與驢肉相比，蝦仁中所含人體必要的氨基酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。

8、雞蛋

雞蛋中富含膽固醇，蛋白質含量理想。雞蛋中氨基酸的含量與魚肉中的氨基酸類似，有易吸收的特點。有種說法認為，雞蛋中的蛋白質攝入後分解的氨基酸，其吸收率達到98%以上。