茄子常吃，但很多人都吃錯了！這樣吃最營養！最健康！

常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦溢血、腦血栓、老年斑等有一定功效。材料：長茄子3根，青椒2個，蒜粒4顆、白糖5克、小蔥三根、小米椒4顆（不愛吃辣可以不放）、生抽25毫升、老抽5毫升、花椒油3~5毫升（沒有可以不放）、肉末50~100克

做法：把茄子洗凈后切長條用清水泡一下（可以去茄子的澀味，尤其是秋茄子）、青椒洗凈切成兩半，把茄子和青椒入蒸鍋，蒸鍋水開后在用中火燜10分鐘即可關火。把鍋燒熱后，倒入少許油（茄子蒸完后就不吃油），等油五成熱時，把小米椒和肉末倒入鍋中，撒少許白糖，用中火慢慢煸炒1~2分鐘，直到肉末變色

然後倒入醬油和花椒油，中火炒出香味后，把蒸熟的茄子和青椒倒入鍋中，用鍋鏟把它們弄爛。茄子和青椒差不多爛了就可以把蒜末和蔥末倒入鍋中，翻炒一分鐘即可關火。你們還有其他好吃的做法可以告訴我喲！